“感动消费者的是产品和效劳，决议能否盈利的是效率。说假话，这几家的产品都无法感动人，更别说自有品牌了。”一位《灵兽》读者留言道。

1月2日，《灵兽》发布了《7FRESH、苏鲜生…生鲜业态杀气腾腾，我只看到当年生鲜电商般的鲁莽，不怕死的持续上吧！》，惹起了业内诸多人士的讨论。

另一位读者留言称，什么叫风口？就是巨头说哪里是风口，哪里就成了风口！生鲜如此！办公室零食如此。

但无须讳言的是，生鲜超市的确正是当下的风口之一。成为风口的最次要缘由是：刚需、高频，同时物流等开展到一定水平可以降低本钱和完成短工夫宅配。

生鲜超市入局者包括阿里系的盒马鲜生、永辉系超级物种、美团系掌鱼生鲜、原本生活线下店、苏宁系苏鲜生等，当然，还有1月4日在亦庄停业的京东旗下生鲜超市7FRESH，门店间隔京西南京总部6公里。

但值得留意的是，大局部生鲜超市都没有摆脱盒马鲜生主推的“超市+餐饮”形式。当然，不是说这种形式不好或许说模拟不好，关键的是假如一味的模拟，就可以完成立足并逾越吗？

更有意思的是，盒马鲜生亦庄世纪广场店1月5日停业，与京东7Fresh仅3公里之隔。假如依照两家门店掩盖的用户而言，正是短兵相接。

　　 一

两者相比，有什么不同呢？

从形式上说，都是“超市+餐饮”，只不过盒马鲜生将超市和餐饮区交融在了一同，而7FRESH首店则将餐饮区、烹饪区与卖场局部停止了明白划分：门店全体呈长方形的规划，超市在前，餐饮在后。进门左边是生鲜，右边是包装食品，全体动线是从右到左逆时针画圈。

从定位下去看，两者用户都定位于年老、白领消费者。

从商品下去看，都以生鲜商品为特征。7Fresh生鲜商品占比达75%以上，盒马鲜生65%以上。两家店都提供当日的新颖蔬菜、水果等，而且生鲜产品都是分装好的，克数等规范化。同时，两者都有一定比例的出口商品和网红产品。

在海鲜商品上，盒马鲜生的陈列面积更大，有水产活鲜体验区，消费者可以近间隔地在大大小小的水族箱边挑选，产品多为国外中转，澳洲雪蟹、新西兰岩龙、红龙等不罕见的品种也在店内售卖。

但在7Fresh，由于在水产售卖区设有防护栏，消费者不能近间隔接触海鲜产品，只能让防护栏内的两位任务人员为用户打捞，而且面积比拟小。在国际买海鲜，还有不让消费者近间隔接触的吗？

在价钱和促销力度上，两者各有优势。

　　盒马鲜生临时热卖的波士顿龙虾，京东7FRESH折扣价钱比盒马还能廉价30元左右。以致于盒马鲜生CEO 侯毅 婉言，7Fresh亦庄店试营业时期几百个中心品类都是负利出售的。

价钱战可不可以打？当然可以，只需你任性有钱。

此外，7Fresh与盒马鲜生都可以完成线上购物配送范围到达3公里，30分钟抵达。就连悬挂零碎，都是那么的相似，只不过一个大一个小而已。

从多个方面来看，京东7Fresh都没摆脱盒马形式的暗影，更有人将7Fresh称为“京东版”盒马鲜生。

　　 二

　　7FRESH从准备到开店用了整整10个月，选在亦庄开店， 京西方 面表示，在京东大数据的根底上抵消费者停止剖析，以及对门店 四周 几平方公里的人群停止精准定位，找出他们的用户画像，然后跟后端的商品池停止婚配。

“我们和其他超市不同，不同的门店，不同的地位，我们商品的构造是不一样的，我们是希望经过精准化的选品，尽能够贴近外地用户的需求。”京东生鲜事业部总经理王笑松称。

但细心一想，盒马鲜生很早之前不也正是大数据选址吗？不同地位的门店，其商品亦有差异。

亦庄的京东7FRESH是第一家店，王笑松表示，2018年，京东希望在北京开几十家店，要在3-5年内，开出1000家门店。

“开这家店用10个月的工夫，但批发形式复制起来速度会快很多，我有决心接上去会一家店比一家店更好，这是互联网迭代的才能。往年的想法，2018年希望北京开够几十家店，数量不重要，重要的是把北京城全掩盖了。”

王笑松表示，“将来一定是既有自营，也会有赋能的方式，我们不会说复杂的本人开店，独乐乐不如众乐乐，我们是采用入股的方式还是直接式的供给链赋能，中心是把用户效劳好、把店开好”。

　　实践上，在去年7月，盒马鲜生就与 三江购物 成立合资公司，在宁波开设了第一家盒马鲜生店。这也是盒马鲜生”轻形式“门店，即依照盒马鲜生如今的自营、合资“两条腿走路”的形式，整个浙江省由宁波三江做盒马鲜生品牌，并停止管理，但是仍运用盒马鲜生的零碎和运营形式。

但关于仅有一家店的7Fresh来说，如今谈赋能也许有点早。本人的形式还未跑通，也未能到达盈亏均衡抑或可期的盈利前景，拿什么赋能呢？

需求指出的是，目前盒马鲜生在全国曾经完成7个城市25家门店的规划，并方案于2018年再在武汉、成都、广州、福州等次要二线城市开店布点。

这不得不让人疑心，仅有首家店的京东7Fresh 能否会把盒马鲜生已经走过的“坑”，再走一遍。

三

停业当日，京东发布了试营业时期的成果单：坪效是传统超市的5倍以上；单店日均客流量达10000人次以上；试营业首日，7FRESH App注册用户数比照上线第一天增长3000%。

关于京东这个以3C起家的电商平台而言，生鲜超市是新范畴，能获得这样的成果已算不易，但关于专业的生鲜门店而言，这种水平恐怕还远远不够。

以7Fresh的灯光为例，

一位批发业资深人士表示，7Fresh灯光很乱，主堆头存在暗区，其全体动线设计缺乏灯光引导，也未有生鲜公用光射，未能表现出商品原有的色泽 。“一看就不是专业超市人做的店。”

也许7FRESH还需求更多的试错工夫，但盒马鲜生曾经完成了这个阶段，并向大规模扩张的方向行进。

在盒马鲜生、超级物种等曾经营一年多后，为什么京东才进军生鲜超市？王笑松对此的解释是，工欲善其事，必先利其器。“我觉得最终批发的竞争还是供给链竞争，顾客离开你的店外面最重要买产品，所以产品是中心，经过生鲜事业部两年的开展，对我的供给链才能十分有决心了，我觉得这是时分了。一个企业的中心才能是什么，给顾客提供什么样差别化价值，给协作同伴提供什么样差别化的价值，我觉得这是基本。”

灵兽君比拟认同王笑松关于产品是中心的表述。

生鲜市场是有很大的市场，但不是谁都能做好的。 

批发业专家陈立平表示，生鲜超市将来的开展是很具有前景的，从生鲜传奇的融资上就能看出来，生鲜超市将来开展值得等待。同时，在生鲜超市上的开展和规划上也是要时辰坚持警觉的，不要自觉跟从，合适本人的、合适顾客的，才干真正的立足于生鲜市场。

也许正如前文读者所说，感动消费者的是产品和效劳，决议能否盈利的是效率。

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