凤爪、辣条、老干妈，可谓中国吃货们最爱的三样神器，虽然看起来很亲民，但面前都是上百亿的资本生意！

上周，泡椒凤爪的鼻祖 “有友” 的招股书被披露，踏上了二度IPO之路，计划冲击主板 “泡椒凤爪第一股” 。

 

做泡椒凤爪也能上市，你一定想不到吧？

更让你想不到的，是有友面前的利润，依据招股书：

2017年上半年，有友营收近5亿， 净利润超越1亿 ，其中泡椒凤爪的营收就占了3.85亿。

从2014年到2016年，有友食品辨别完成营收8.80亿元、7.52亿元和8.27亿元， 3年支出近20亿！

 

3年支出20亿的面前，是已经 盈余500万、公司濒临破产 的困境：

有友的开创人鹿有忠，20年前开酒楼创业，后来专攻泡椒凤爪，为了研发产品，他欠下巨债、公司濒临开张、投资人四散而逃...

 

鹿有忠

20年过来了，“泡椒凤爪”却成了风行吃货界的明星单品，鹿有忠是怎样做到的？

“老板，你这不是瞎搞吗？”

有友凤爪的开创人鹿有忠，本来只是个重庆的一个普通工人，1981年变革大潮，他辞去公职，下海经商。

尔后的10余年，他不断在运营餐饮店，但都是小打小闹，甚至还卖过小面。直到1992年，他开了一家饭店，主营火锅。

有一天，鹿有忠和妻子在吃饭，平常作为开胃菜的泡椒没了，鹿有忠登时觉得没什么胃口，妻子赵英心血来潮：“重庆人顿顿离不开泡菜，我们要不在泡菜上做点什么生意？”

鹿有忠眼睛一亮，思绪一路发散，辣椒是东北人民每天的必需品，做火锅太没特征了，不如拿泡椒做菜，能做回锅肉、牛蛙、鱼...

 

说干就干，鹿有忠却在自家厨师那里碰了一鼻子灰，要晓得事先基本没人把泡椒做菜，只 是把它当成味精、盐一样的调料。

所以，厨师一听鹿有忠的想法，立马说了句： 老板你这不是瞎搞嘛！

没方法，鹿有忠只能本人撸起袖子来做，他试着往鸡鸭鱼肉里大把放泡菜、泡椒，端上的菜竟然别有一番风味，家人连声叫绝。

尔后，鹿有忠的饭店卖起了只用泡椒来炒制的回锅肉、鱼、兔…很快就顾客盈门，同行效仿，泡椒菜系开端逐步构成。

1994年前后，鹿有忠在重庆和成都先后开了四家酒楼，积聚了500多万，这在事先可谓是地理数字。

 

“创业只要一条底线，那就是不跳楼”

假如说，从火锅店到泡椒餐厅是一次巧合；那么从泡椒餐厅到泡椒凤爪，那就是一次更大的巧合了。

一天，鹿有忠在餐厅偶然发现了卤菜中漏了几个鸡爪子，扔了觉得惋惜，于是随手扔进了家里的泡菜坛子。

几天之后捞出来一尝，酸辣酸辣的鸡爪子，又脆又酸爽，让人骑虎难下。

 

他当即就让餐厅上桌这道泡椒凤爪，主人吃了也是大呼过瘾，不只来了就要点，走了还要打包一大袋。

靠着泡椒凤爪，鹿有忠的餐厅越加红火，他又不称心了，在餐厅卖，一天最多卖个几千块，这么好的产品，为什么不做成随身携带的袋装食品，把它推向全国？

说干就干，1997年，鹿有忠办了一家食品厂，第一笔消费就是700箱泡椒凤爪。

但是，事情没有鹿有忠想得那么复杂，依据央视《财富故事会》的报道，由于不懂保鲜技术，第二天，包装袋胀起来，外面的泡凤爪全部坏掉， 一下子就损失了27万。

“我事先心都凉了。”鹿有忠说。为了防止有人不慎吃到这批凤爪，他找来几团体，用菜刀一刀一刀剁烂，剁了几天，然后去喂猪。

 

鹿有忠这才认识到，想把泡椒凤爪推向全国，光有规模化消费还不行，还得研讨保鲜技术，但事先基本没有成熟的保鲜技术。

要是普通人，估量就保持这个新范围了，但鹿有忠就是不死心，他觉得泡椒凤爪的确大有可为，本人作为开创人都没法推行，当前一定会懊悔的！

他找到了东北大学食品学院教授李洪军，一同协作研发泡椒凤爪的保鲜技术。

于是，两团体时时泡在实验室里，李红军管技术，鹿有忠管口味，饿了随意扒几口饭、困了就和衣在椅子上打个盹……

没想到， 这技术研发不是一天两天的事情，而是一年两年，投入的钱也越来越多！

为了有更多的精神搞研发，鹿有忠关掉了在成都的门店，只留下重庆的门店。一些跟着他创业的元老都觉得鹿有忠疯了， 好好的生意不做每天研讨鸡爪子？ 于是陆续和他拆伙。

元老们都走了，剩下的门店也由于疏于管理，生意一天不如一天，鹿有忠干脆把最初的三家酒楼统统低价转让。这样一来， 他不只损失了500万家产，还欠下100余万债权！

但是，即使研发一次次失败，还欠下过百万巨债，鹿有忠仍然要死磕究竟：

“我创业时只给自己定了一条底线，那就是不跳楼就行。”

否极泰来，泡椒凤爪一炮而红，3年营收20亿！

这样过来了一年多，有一天，李洪军把鹿有忠叫到实验室：“鹿老板，这次你能够要称心，你要请客哟。”

李洪军保持了传统的生物保鲜技术，转而经过优选复合乳酸菌种、人工控制发酵，既保证泡椒凤爪口感，又延伸保鲜工夫。保鲜菌种成绩终于处理了！

不只如此，李洪军还提供了五香等不同口味的泡椒凤爪，鹿有忠经过慎重考虑，只选择了重庆传统滋味，其他的统统保持。

他的理由是， 拳头攥紧才干用尽全力 ，像可口可乐一样，一个滋味就能打遍全球！

 

但是，保鲜技术好不容易处理了，鹿有忠才猛然发现，本人连做第一批货的钱和地都没有！

没方法，鹿有忠只好又厚着脸皮去借钱，四周的亲戚冤家借了个遍，终于在重庆重新建了近3000平方米的厂房，并定名为“有友”，开端大规模消费泡椒凤爪。

鹿有忠赌对了，泡椒凤爪一推出，市场供不应求，泡椒凤爪名声越来越大，不少厂家都挖他家的工人想“偷师”，有的员工只是做了几个星期，对整套工序只是一知半解，都被他人高薪挖走。

2001年，鹿有忠取得泡椒凤爪的专利，有了专利“护身”，再加上最早切入袋装泡椒凤爪范畴，所以有友的泡椒凤爪不断被模拟，却从未被逾越。

如今，国际消费泡椒凤爪等休闲食品的企业共有600多家，但有友每一年的销售支出都遥遥抢先。

2014年到2016年，有友 3年营收近20亿 ，假如这一次上市成功，鹿有忠的身家估计将 超越40亿元 ！

运气是成功者的谦词，失败者的借口

从负债过百万到3年卖20亿，鹿有忠总说本人的成功是运气好，没有当年妻子的一番提示，没有偶然把凤爪扔进泡菜坛子，就不会有后来的“有友泡椒凤爪”。

其实我们晓得，他的成功，并非全靠运气。

保鲜技术不成熟，他选择鼎力研发保鲜技术，这不是运气；

实验日复一日失败，他没有选择保持，倾家荡产也要持续，这不是运气；

没钱做第一批货，他挨家挨户借钱，尝尽了白眼，这不是运气。

他就像电影《阿甘正传》外面的阿甘，不断在奔跑，不断在尝试，在顺境中坚持自我、坚持向前。

运气是成功者的谦词，失败者的借口。鹿有忠的成功，大致能归功于几点：

1、咬牙坚持

认准泡椒凤爪这一产品大有市场，砸锅卖铁也要停止投入，两头即使百战百胜，鹿有忠仍然屡败屡战，最终博得了市场。

2、技术为先

研讨保鲜技术，鹿有忠舍得下狠心砸钱；之后有友做起来后，他又耗巨资引入机械化消费，还用上辐照杀菌技术。

在技术化流程之下，有友的消费率和平安性都失掉大幅度进步。

3、主攻一点

有友的泡椒凤爪只要重庆传统口味，其他的五香味都被保持了。鹿有忠觉得，拳头要攥紧才干最用力地打出一拳，像可口可乐一样，一个滋味就能打遍全球！

现实也证明了鹿有忠的想法，有友的全部资源都用于推行泡椒凤爪，泡椒凤爪很快就走红，凭仗这个拳头产品，有友很快就成为市场第一。

 

很多人都问，做企业有什么诀窍，其实最重要的还是那几句话， 每一个阶段都在追求上进，每一件事都做到锦上添花，如此一来，就没有什么能成为障碍你成功了。

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