1月18日，天猫结合第一财经商业数据中心发布了《2018中国餐桌消费潮流趋向报告》。数据显示，素食主义潮流盛行;居民消费观念晋级，居民可支配支出提升，放慢消费晋级步伐，消费者更情愿为质量买单。

近日，猎云网（微信： ilieyun
）采访了咕叽咕鸡开创人陈开勇，他表示，“消费晋级”是目前餐饮行业的趋向。本人的“咕鸡”品牌追求安康与美味，次要以自制秘方烹制的蒸鸡为主打产品，同时开展了“咕鸡”品牌的其他系列产品。

为什么选择做蒸鸡？2013年，陈开勇前往台湾、广州等地调查项目，在吃到蒸制的鲜鸡之后，陈开勇立即被这种安康滋补的单品所吸引。他决计，以外卖连锁的方式将这只“蒸汽”鸡送到吃货们的手中。2015年3月，“咕叽咕鸡”餐饮连锁品牌正式上线。

之所以一开端就选择做外卖连锁，是由于陈开勇看到了“懒人经济”正在随着互联网的开展而崛起。他表示，“多外卖，少堂食”，既可以添加效劳的半径，又可以增加店铺面积过大带来的本钱担负。

目前，咕叽咕鸡在福建和江苏两省内已有23家连锁门店，每家店的面积在30到40平方米。“这种小而美的轻资产店铺将来会更受欢送，如今我们的外卖订单占比88%以上，店均日流水到达近7000元。”

“由于我们做外卖比拟早，刚开端用户都要打电话停止点餐。如今，我们要根本会将他们沉淀至我们的微社群。“目前，订餐入口包括几家大型的外卖平台、微社群、官网、微信商城及电话订餐，主人也可以进店自提。

目前，咕叽咕鸡每家店日均达100单，客单价在70到80元，累计用户达12万，月复购率近30%。“如今次要的用户画像以22到33岁消费程度较高的女性居多。我们整个品牌主打安康，渐渐发现孩子也很爱吃我们的蒸鸡。”

在餐饮行业中，原资料的供给是非常重要的。“我们对养殖各方面片面把控，回绝转基因和激素，做到规范化消费和宰杀处置”现实上，陈开勇不只签约了生态农场，还战略入股了“河田”牌（河田鸡）销售总公司。

但陈开勇要做的不只是滋补蒸鸡外卖连锁，在包括了生态农场、研发中心和地方工厂的设计中，他要打造的是生态担心鸡的供需及孵化平台。将来，咕叽咕鸡还会开发作鲜或半成品甚至调味料等等产品，以“u盘形式”嫁接到其他品牌堂食门店，

2018年，咕叽咕鸡将落地“城市合伙人”和“城市代理”战略，入驻一线城市和省会城市。每个城市店铺控制在5家左右，一致停止供货和宣传。“我以为蒸鸡连锁品牌如今还是一片蓝海。和加盟不同，城市合伙形式是一个总部参与投资和运营管理的形式。大家一同干，这也表示了总部的决心。”

咕叽咕鸡中心成员共有8位，多来自中国挪动、蓝海一家和北大青鸟等公司。CEO陈开勇毕业于北京邮电大学毕业，曾在福建挪动等通讯公司任职，担任市场、财务、人力和审计等职务。

目前，咕叽咕鸡正在寻求Pre-A轮融资，估计出让股份10%来换取800万融资，次要的资金用处是自营门店扩张、产品研发和人才体系扩展。

项目：咕叽咕鸡
公司：福建鸡蛋餐饮管理无限公司
官网： www.good-chicken.com