将来用户烹饪米饭将有法可依。日前，由中国度用电器协会组织制定的《电饭锅烹饪米饭评价办法》(以下简称《办法》)曾经定稿，并于近期在中国度用电器协会官网上地下征求意见。据悉，该《办法》最快将于春节前发布。

就电饭煲行业现状来看，自2011年苏泊尔率先推出IH加热电饭煲以来，美的、九阳、爱仕达等各大品牌相继推出了IH电饭煲，借助消费晋级趋向以及弱小的功能优势，IH电饭煲成为了消费者打造质量厨房的必备 家电 。但同为IH电饭煲产品对米饭的烹饪效果却存在着一定差别。众所周知，中国地大物博，米种高达15种，这从一定水平上考验着电饭煲对各类米的顺应才能。如何让每个中国人吃上一碗好米饭，成为每一位中国电饭煲研发者的梦想。

《办法》作为全世界第一份电饭煲烹饪米饭的评价办法和规范，规则了电饭煲烹饪米饭的理化及感官质量评价办法。其中，米饭理化评价规范次要从外观、平均性、适口性、香气、味道、消化性六个方面评价，从平整度、沸孔、质构、弹性、粘性等多个理化目标停止权衡。其感官评价规范则从米饭的香气、色泽、形状、口感和味道几方面停止评价。

毫无疑问，规范规则的出台势必利好电饭煲行业与市场的开展。首先《办法》为消费者选购电饭煲保驾护航。《办法》的制定了填补我国乃至国际电饭煲烹饪米饭功能相关规范的空白，将进一步标准并指点电饭煲市场的安康开展，保证产品功能、质量，保证消费者权益。

另一方面《办法》的定稿让厂商在将来开展电饭煲之路上有章可循，明白产品技术和质量的开展方向，对产品停止相关迷信的定性及定量的区分。将来要想搭上电饭煲高速开展的顺风车，家电企业应在现有技术根底上不时改造技术。

据理解，2016年在参与完《办法》的第一次讨论后，各大电饭煲企业纷繁加大资金投入和迷信技术研发，比方在电饭煲烹饪米饭的理化等方面加大研发，力图运用户烹饪米饭时取得掀盖扑鼻香的体验。

目前美的生活电器已掌握的“IH加热”技术，不但可以让米饭构成360°自在翻腾沸腾，完成大火力内内政替加热，还可以完成煮饭各阶段不同火力的平面对流，让每一粒米饭煮出弹、香、甜。为了精确掌握每一粒米的精华，美的团队专门描画出了一幅全国大米产地散布图，依据每种大米的特性、沸点、口感等不同特点绘制出相应的烹饪曲线。

异样为了让每一粒米都喝饱水，饭粒Q弹可口，苏泊尔研发的球釜内胆，独有的“釜”采用了改造球型设计，双黄金62度对流角，这种对流夹角可以构成超强的热对流，在整个球釜外部构成环流大沸腾，米饭熟化水平较普通电饭煲高出8%，相对不夹生。九阳第四代电饭煲，搭载的93℃恒温增香技术搭配蓄热极强的铁釜内胆，可以保证温度恒定93℃，维持3分钟，激起米饭内的香味物质，米饭软糯苦涩有嚼劲。

由此可见，如今中国制造的电饭煲在技术和设计程度上已完全媲美日韩。随着更多相似《办法》政策的推出，将来甚至有较大的概率完成弯道超车。谈到《办法》的施行，中国度用电器协会副理事长王雷表示，《办法》关于推进产业安康可继续开展和产品技术提高起到了积极作用，会推进行业更好的满足消费需求晋级;希望经过国度、协会和家电企业的共同努力，可以完满处理电饭煲行业个性成绩，推进行业提高开展。

 来源: 中国度电网  作者：王亚珍