不论是大型连锁企业还是小而美的单店，你的产品都会遇到规范化的需求，即便是一人掌勺的小吃摊，在日积月累的理论中也会不盲目地构成一套自有的加工形式，那么规范化究竟是规范什么呢？

1、你的产品需求规范化吗

假如你是一家火锅品牌，祝贺你站在了一个比拟高的地位，它从目前的理论下去看，曾经是西餐外面规范化水平比拟高，也即是被理论证明在产品规范化上容易执行的品类。假如你并不是这样的品牌，你应该对你的产品做出一个评价，它可以从加工步骤以及类别下面动手。

比方绝对容易保管的酱汁，经过复杂切配加工即可的凉菜和点心，烹饪进程单一且可控的蒸煮烤类的菜式，都是规范化的第一梯队。

和中餐的烹饪手法相比，西餐里不少产品的加工方式是不容易规范化的，比方爆炒、油炸这类消耗人工以及需求判别的菜式，它的规范化不在于一个复杂的操作流程，而是一个更复杂的构造，它触及到设备用具的波动性、“用人”的环节等等。

2、产品规范“一体化”

普通来说，规范化是一个递进的步骤。传统的重庆火锅有“打锅底”这一步骤，厨师需求掌握各种辅料的配比才干制造出锅底，进入雅座菜品优化零碎规范化顺序之后，这一工序上就会大大降低了工夫、人力本钱。

效劳流程规范化

效劳流程规范化着眼于全体的效劳，采用零碎的办法，经过改善整个效劳体系内的分工和协作方式，优化整个效劳流程，从而进步效劳的效率，寻求效劳质量的保证。　　 

顾客在承受效劳的进程中，一方面希望取得专业化的效劳，一方面也希望失掉极大的便当，增加等候的工夫、方便结算。所以，在停止效劳流程规范的设计进程中，要以向顾客提供便当为准绳，而不是为了公司外部施行方便等。

效劳内容规范化

效劳通常是消费与消费同步停止的，美容店的效劳在没有出售前是不能提供出来的，效劳在消费的时分同时被消费。这种同步性也意味着较高的顾客参与度，效劳的质量与顾客称心度将在很大水平上依赖于“真实霎时”的状况，假如能在这些“接触霎时”提炼出可以规范化的局部，对企业自身而言无疑是一大应战，同时也会成为效劳的亮点。“接触点”的效劳规范化，次要表现为效劳人员的仪表、言语、态度和行为规范等。

效劳人员言语规范化

在效劳的进程中无效的沟通是特别重要的，假如做不到这一点，即便世界上最无效的效劳思想也会云消雾散。

这当然需求很多效劳技巧，例如效劳人员要学会倾听、学会效劳规范化缄默，不只要注重言语交流，还要注重非言语交流，但其中适中的言语表达是十分关键的。效劳人员言语规范，首先应该包括一些根本的礼貌言语规范，包括顾客来了要说“欢送莅临”；主人离店时，讲“祝您愉快”或“欢送您再次莅临”；主人讲“谢谢”时，要答“不必谢”等。效劳人员的言语规范还要依据行业不同的状况停止进一步细化规则。 

效劳人员要将一些专业知识言语以顾客追求的利益诉求方式传递给顾客，行将产品或效劳的属性转化为功用或情感利益，这样可以使顾客可以愈加明白的掌握产品利益。如梅塞德斯表现出的“耐用”可以转化为“车会耐久的坚持新面目，而且几年不必买车”，其价钱的“昂贵”可以转化为“车协助主人表现了尊贵，并且会带来四周人羡慕的目光”，这些功用利益和情感利益才是顾客真正需求的。

表现这些利益和情感利益的言语就十分有必要规范化，一方面可以纠正上述效劳人员的推销误区，另一方面有助于在顾客心中树立质量牢靠的抽象。

效劳人员举措规范化

效劳人员与顾客的接触进程中，其举措是十分有必要停止标准的，即对效劳接触进程中效劳人员举措停止规范化。

一方面可以完成效劳的高效率，更重要的是以顾客所希冀的举措规范来为其效劳，在顾客心目中树立一个良好的效劳抽象，尽能够防止由效劳人员的经历举措而带来顾客的不满。 

经过对效劳人员任务时举措的察看和剖析，将那些会惹起顾客不满或曲解的举措去掉，使剩余的举措都成为必要的良好的顾客不会恶感的规范举措。例如，在餐厅的站立效劳，两手穿插在体前或穿插在面前，两脚成V字型或与肩同宽，身体耿直颠簸，顾客莅临时向顾客鞠躬或摇头问候；引导顾客入座时向顾客指示方向，行进中两眼平视，正对后方，身体坚持垂直颠簸，无左右摇摆、八字步和罗圈腿，走在主人的右后方或左后方1.5～2步远间隔处，身体稍微侧向主人，等等。

效劳人员态度规范化

效劳态度是效劳人员对顾客的思想情感及其行为举止的综合表现，包括对顾客的自动热情水平、敬重和礼貌水平，效劳态度是权衡效劳质量的一项重要规范和内容。提到效劳人员的效劳态度，就必需要提到沃尔玛的浅笑效劳。 对效劳人员态度规范的制定、施行和监视能够不像对言语和举措规范化那么容易可行，但一定要具有一致性、可追溯性和可检验性。就是压服务规范要对效劳的检验提供根据，使其具有可追溯性，这样才干到达效劳的一致。　　 

假如餐厅将“效劳细致周到”，转化为效劳员要在顾客允许的状况下为顾客提供相关的效劳和引见等等，这样自然就会表现出其效劳细致周到，对效劳员所提供的效劳能否细致周到也有了判别的根据。 　　 

餐饮企业在向顾客提供效劳的进程中，在着眼于效劳的全体回到当下汹涌澎湃的AI浪潮，正如所有的企业都被互联网化一样，所有的互联网企业都将 AI 化。而这些互联网企业中，也包含CSDN。同时，作为全球最大的中文IT社区，CSDN还有一个历史使命——为广大的互联网公司进行AI赋能。、采用零碎的办法、规范化效劳流程根底上，依据行业特征和提供效劳的特性从不同方面停止细节成绩的规范化。当然，强调效劳的规范化并不排挤特性化的效劳，提供效劳的企业可以依据外部条件和顾客需求停止规范化和特性化的均衡。

写在最初：

没有体验的规范化就像无根的野草，只要规范化的效劳才配得上规范化的产品。操作规范化的是人，那么规范化就无法到达机器普通的完满无缺，因而我们说，把兽性化、特性化记载在内的产品规范化，是更进一步的规范化。

在产品范畴，这样的操作往往会是在工厂加工和人工加工之间寻觅“缝隙”，比方将某团体工操作的误差值计入产品设计之中，或许用更为先进的设备来辅佐或督导人工，让两者可以“调和共处”，而非互相较劲。