你有没有发现，很多大型购物中心正在添加儿童业态的比重？在批发逐步得到吸引力的时分，购物中心开端想念着这一重生代，甚至开拓出超越 15%-25% 的运营面积专供儿童业态。

拿北京来举例，北京最著名的王府井商圈，这两年逐步调整成了亲子友善的消费场景。拥有 200 多年历史的英国哈姆雷斯玩具店之前在王府井百货大楼开设了全球最大旗舰店；apm 王府井店引入了美国品牌 Toys R Us （玩具反斗城）；新中国儿童用品商店也调整了商场的总体规划，参加了更多儿童喜欢的元素……

儿童业态越来越多，那么是不是该做 亲子餐厅 了？

我来通知你，为什么不是。

两个亿的潜在消费者

中国对 14 岁以下的人群都定义为儿童。以这个规范的话，中国如今有两亿四千五百万儿童。世界卫生组织建议“宝宝 1 岁之后，家长就可以开端思索让宝宝和大人吃异样的食物了”，这样上去，亲子餐厅的潜在消费者大约有两亿三千万左右。

依照国度统计局 2015 年的数据， 全国二三线城市的儿童餐饮、食品消费占到家庭收入的 15% 。这意味着家庭每 100 元收入，就有 15 元是进到了宝宝肚子里。随着二三线城市家庭支出的提升，家长将愈加注重孩子的用餐质量及环境，儿童餐饮/食品消费或将在二三线城市迎来打破性增长，增长比例估计将达 5%-6% 。

但是，在赢商 大数据 中心的 2017 年 3 季度购物中心关注儿童亲子品牌榜 TOP 50 中，儿童餐上榜的只要 3 家，且仅居于 39 、 46 和 49 名。这样一片蓝海，为什么没有人做？

亲子餐厅不是餐厅

一个成绩：Hello Kitty 餐厅、 LINE Cafe ，有多少人是由于“东西好吃”去的？

我举的这些例子都是主题餐厅，主题餐厅的次要功用是经过一种主题聚合一团体群：喜欢 Hello Kitty 的人，或许喜欢布朗熊和可妮兔。而餐饮只是辅佐功用，一种附加值属性。

在美国，有一家十分成功的亲子餐厅叫做查克芝士（Chuck E. Cheese's ）。经过餐厅内提供的 机器人 ，真人大小的卡通人物，街机游戏、电子游戏、游乐设备和其他活动，吸引 2 岁到 12 岁的儿童家庭。相比它复杂的游戏套餐来说，它以披萨、沙拉和鸡翅为主的套餐几乎是复杂的不幸。但谁在乎呢？

说起中国的亲子餐厅，麦当劳能够是他们的雏形：门店里装备儿童乐园、儿童接待员、送玩具……在麦当劳的官网上，开心乐园餐的描绘中有一句：如今，麦当劳中国每年把 3500 万份开心和乐趣传递给小冤家，发明有限惊喜。

但是如今呢？麦当劳和肯德基标配的儿童乐园简直不见了，而广告外面也不再是吵着“我要吃麦当劳”的小孩，而变成了大先生、白领。由于麦当劳的实质是餐厅，儿童乐园只是它的附加值。而这个附加值如今不灵了：游乐场、文娱城、购物中心遍地都是，谁还想在快餐店文娱？

回归快餐本位，对麦当劳来说才是正确的选择。而它的案例通知我们，主餐饮辅文娱的亲子餐厅曾经成为过来式。实践上，现阶段的亲子餐厅更像是一个主题乐园。你可以把它想成减少版的迪士尼乐园：要进入这个场地，是要单收门票的。在北京或许上海，一个孩子免费是 100-200 元 2-3 个小时，绝大少数时分，餐饮都是另免费的。

但这并不意味着，你要跨行业去做一个主题乐园才干赚到小孩子的钱。由于帮他们决策的，实践上是他们的父母。

需求不止一种维度

我已经在海底捞看到一个效劳员教一个熊孩子如何拉面，效劳员分开的时分给了这个小冤家一块面团，这个孩子直到分开前都在尝试本人拉面。

这个场景，满足了亲子餐厅的两层需求：孩子可以玩的开心，家长则可以束缚本人好好吃上一顿饭我觉得这才是餐饮人应该做的。亲子餐厅面前，其实是有双层需求的。一个充溢五颜六色装饰的中央，装满了机器猫和轻松熊。孩子看了能够很开心，但爸爸妈妈的需求有被满足吗？

在亲子主题设计的思绪上，必胜客和西贝的思绪或许值得尝试。去年 6 月，必胜客在全国 1700 余家门店中推出了消费制定套餐，获赠一套指偶的活动。除此之外，必胜客还有针对儿童的固定活动，例如披萨 DIY 课堂、必胜客小小职业体验营等。

西贝也会活期举行莜面亲子活动，在门店现场教孩子们搓莜面并评奖，同时也会送出一些奖品、礼物和代金券，进一步带动门店销售。在这样的环境下，家长可以安心吃饭，孩子们可以收费文娱，两层需求都被满足了。

查克芝士母公司 CEC 的 CEO Thomas Leverton 说过，“小孩子一年想来查克芝士 11 次，爸妈只想来 3 次，所以博得爸妈的投票十分重要。”查克芝士最近开端在菜单中添加含酒精饮料，或许就是为了抚慰这些熊孩子的父母吧。