盒马鲜生深圳荟悦城店
2018年1月的最初一天，寒风中夹杂着细雨，气温只要6-9℃。
虽然是任务日，但位于深圳宝安区的盒马鲜生荟悦城店里还是挤满了顾客，其中不乏头发曾经白了一半的老年人。一位看起来30岁左右的女顾客兴奋地对雷锋网说道，本人是左近的居民，之前在网络上看过不少关于盒马鲜生的报道，没想到如今竟然开到了本人家门口。
购物餐饮一体化
荟悦城店是盒马鲜生在深圳落地的第二家门店，面积约为3000多平方米。店内SKU在6000个左右，其中生鲜品类约占三分之一。除了生鲜，顾客还可以在这里买到饮料、面包等罕见商品。
现场加工肉类食品
也有不少标品
顾客假如在店里购置了生鲜，可以选择直接在店内加工，并在餐饮区享用。
盒马聚集了全世界身经百战的最优秀的创业导师，汇集了全世界各国最优质的产业资源，召唤全球未来的商业领袖。鲜生华南总经理潘崑引见，随着生死水平进步，消费者关于波士顿龙虾、帝王蟹等海鲜食品的需求日益激烈，但是很多消费者并不清楚这些食材该怎样烹调。店内加工的方式不只免除了消费者的后顾之忧，让他们可以吃上最新颖的海鲜，也是抵消费习气的一种养成。
店内的海鲜价钱十分亲民，与海鲜市场接近。现场加工需求排队领号，也许是人气太旺了，盒马鲜生的后厨有些紧张。餐饮区的一位女顾客通知雷锋网 (大众号：雷锋网) ，本人曾经等候了超越半小时。餐饮区的面积也不算大，不晓得人流量特别大的状况下需不需求等位。
餐饮区的一角
盒马鲜生里的水果、蔬菜和肉类都曾经事后包装好了，按份售卖。潘崑引见，以蔬菜为例，每份蔬菜的分量约为300-500克，正好够三口之家一顿之用。这样一来消费者就无需囤货，每天都可以吃到最新颖的蔬菜了。局部肉类食品还事前搭配好了配菜和调料，顾客买回家后复杂加工即可食用。
蔬菜的包装上用颜色标识出日期（周一到周日用不同的颜色表示），假如未在当日售出，将严厉销毁处置。不过由于店内的商品数量都是依据大数据剖析得出的，因而损耗十分之低，“不到5%”。
线上线下交融
雷锋网察看到，盒马鲜生货架上摆放的全部是电子价签，实行线上线下同价。电子价签上除了显示品名、价钱之外还有商品专属的二维码，翻开盒马的使用扫一扫，就能在手机上将它参加购物车。
方圆三公里内的顾客假如看中了店内的某款商品，可以翻开对应的手机APP下单购置。超市的天花板上有传送带，店员捡完货后，会将购物袋挂在传送带上，这些购物袋会一致传送到超市后场，经过整合、打包，再交由配送团队送出。
据悉，盒马鲜生的配送团队都是自建的，由于第三方配送很难保证30分钟内送达的优质用户体验。
潘崑表示，在首家店开出小半年后，门店线上的订单量已接近一半，“盒区住户”们曾经习气了APP下单、最快30分钟收费配送到家的便捷效劳。
顾客逛到收银台左近时，热心的任务人员会上前讯问能否曾经下载了盒马鲜生的手机客户端。假如还没有的话，任务人员会协助你下载，并详细引见如何运用手机客户端自助结账。
任务人员指点顾客运用自助收银
经过手机客户端结算的益处在于，方便运营管理，且有助于借助数据的力气，构建用户画像，随时对店内的商品停止调整。
当然，盒马鲜生荟悦城店也开拓了现金领取通道，方便不熟习客户端的中老年顾客。
大数据 vs 供给链
除了这些肉眼可见的区别，盒马鲜生和其他线下批发店最大的不同在于，它面前弱小的大数据剖析才能和供给链才能。
大数据选址+选品
潘崑引见，盒马鲜生的选址都是基于阿里的大数据剖析得出的后果。每一家门店落地前，盒马鲜生都会对选址周边的人群密度、构造、购置力和消费习气等停止片面剖析。门店的选品也是依据周边消费者的习气随时节不时更迭的，根本完成了“千店千面”。
盒马鲜生在深圳落地的第一家门店位于深圳宝安区福永益田假日天地，算是比拟偏僻的地域。潘崑表示，传统超市的选址需求思索人流量、周边环境等要素，但盒马新开店铺，对区位的要求并不那么高，由于有 3 公里的配送范围。
“继第二家店落地之后，盒马接上去还将入驻深圳主城区，呼应深圳本地消费者的热切需求。我们第三家店和第四家店曾经进入装修阶段，辨别位于南山信和广场和CBD的福田皇庭广场，这两家店会在往年春天相继落地。”潘崑引见说，盒马首店开出以来，不少深圳市民甚至会开车一个多小时过来尝鲜，亲身感受“马云家的高科技超市”。
源头直采
盒马鲜生的另一大优势在于，无论是线上还是线下的商品，都采用了源头直采的方式，省去了两头环节。这样做的益处在于，不只保证了食品的新颖水平，还紧缩了本钱。
盒马鲜生CEO侯毅曾地下表示：“原来超市做海鲜的方式通常损耗很大，它把损耗这局部的毛利放在定价外面，所以不卖 50% 的毛利做不上去。但源头直采当前，我可以把这局部比例去除掉，所以价钱大幅度上去了，可以做到毛利 20%。”
而更低的价钱又能进一步释放消费者的需求，减速商品的流转效率，坚持商品的新颖度。
潘崑引见，除了与阿里共用局部供给链以外，盒马鲜生还树立了本人的直采团队，出口直采的周期通常不超越两天。
。
