往年的春节，大家的消费才能可谓爆棚，依据中国银联的数据显示，中国人春节的第一天消费就高达3880亿元，这个数字不可不谓之 昂扬 ，但是从一线北上广深等城市回乡之后，我们发现春节消费红火的面前是各个城市的商场的片面革新，实体商场曾经被片面洗牌了。

　　在这个互联网的时代里，一切非互联网的东西正在被迅速改动着，在中国少量的实体店面临着这样的选择，要不被互联网所异化，例如 大润发 被阿里收买，要不被互联网所淘汰，例如少量的实体商场关店分开。

依据中国烹饪协会统计，在刚刚过来的2017年，全国餐饮支出估计将超越3.9万亿元，同比增长达10.7%。中国烹饪协会发布的《2017年度美食消费报告》显示，2017年，中式正餐仍占据强势主导位置，市场份额最高，占到一半以上，占57%。除中式正餐外，休闲简餐的开展也十分迅速，在全国餐饮业态比重中已占到16%。同时，中餐、日本料理、韩国料理等国际美食市场需求也越来越大，三者各占一定的比例。

实体店萧条，餐饮业火爆，这个时代的实体商业究竟怎了？实体商业终究该如何自救？

一、餐饮火爆面前的实体萧条

曾几何时，大型商场是国际城市真正的中心，哪个中央有着宏大的商业体就有能够成为一个城市的区域中心，乃至于成为城市的中心。在商业购物中心里不断传播着一个商业中心业态运营“黄金比例”这就是购物：餐饮：文娱的比例为“52:18:30”，大局部的传统商场都是依照这个比例停止运营的，并且这个黄金比例盛行了几十年的工夫。

在最近不晓得大家有没有出门购物了，购物的时分不晓得大家有没有发现一个成绩，这就是无论哪个新开商场，其中的餐饮比例正在急剧上升，很多商场购物、餐饮、文娱的比例曾经到了1:1:1，但是事情远远没有完毕，这个比例还在疾速变化，不少商业中心西餐饮的比例曾经从35%向着40%疾速上升了。甚至，有些商业中心的黄金地段曾经看不到了购物的影子，大型的超市被搬到了地下，小型的服装店铺被搬到了非中心的角落。

于是，越来越多的购物中心都选择将美食餐饮作为其首先推出的业态，一方面，购物休闲成为都市人的生活方式，很多人到了一家购物中心往往有着“先就餐、再购物”的生活习气，随着人们关于就餐环境及效劳要求的不时进步，餐饮店铺在商业体中的竞争优势也就显得越来越分明。另一方面随着电子商务的高速开展，百货和服装品牌批发商的本钱疾速下跌，销售额却在减速萎缩，特别是缺乏足够差别化竞争性的通用规范商品和服饰往往更缺乏互联网时代的竞争力。

于是越来越多的商品销售企业发现本人的收益越来越难以跟上商业体的租金增幅，于是选择了渐渐地退居主要地位，而餐饮业却成为了当之无愧的配角，那么面对着的实体店的衰退和餐饮的火爆，商业体终究该如何求生呢？

二、从餐饮业火爆带来了怎样的启示？

在这个互联网的时代，电子商务曾经进入了居民生活的方方面面，无论是什么商品，简直都可以在电商平台上找到他们，电子商务曾经成为了居民生活不可或缺的组成局部，而这个时分实体店似乎就有些可有可无了，那么作为综合性商业体来说，调整业态分配就显得异常重要。由于，关于商业体来说，如今的成绩就是传统的商品销售曾经难以吸引消费者的兴味，只要差别化的竞争优势才干够真正引爆消费者的需求。

那么，商业实体店的求生之路也就变得比拟明晰了：

一是打造本身的餐饮业闭环。最近几天新的一季《舌尖上的中国》再次上映，反映出中国人的吃货本性，在这个美食国度外面，民以食为天，餐饮是一种完全难以被电商所替代的产业，固然外卖产业最近十分红火，但是简直一切人都会供认，无论多么美味的外卖都不如真正新颖出锅冒着热气的美食给人以足够的享用与引诱。而且餐饮的环境和效劳需求也在日积月累，原先大家只是想要吃点东西而已，但在消费晋级的明天，大家早就不能满足于仅仅吃饱这么复杂，吃好，吃的有觉得，吃的有尊严这简直曾经成为中国人的一种最为基本的需求。关于商业综合体来说，餐饮无疑是最复杂的打造运营主题，塑造差别化竞争优势的打破口，想要给予消费者新的消费体验，打造餐饮无疑是一个好的选择。此外，餐饮业的承租才能远超越普通的商品，由于关于定价来说，商品的规范化让其定价难以相差较大，但是餐饮却可以做到不同中央的店铺价钱完全不一样，所以从添加收益的角度来说，引进餐饮都会是一个商业体完成逆市开展的首选。

　　二是打造优势的休闲文娱。除了餐饮之外，还有一种业态十分遭到欢送，这就是休闲文娱，实体商业必需要看法到体验往往是电子商务难以冲击的对象，无论是小到理发、美容这种复杂的体验消费，还是大到KTV、酒吧这种商业体其实都是难以被电子商务冲击的对象，所以开展这些商业业态的价值也异样宏大。所以关于商业体来说，最好的方法就是两个，一个是添加体验化， 罗振宇 在2017年跨年演讲上说要把真正商业从价钱认知变到价值认知，要让消费者真正可以领会到商业业态的价值，这就会让休闲业态进一步变好，另一个是场景化，要将休闲业态打形成为一种消费场景，比方说：咖啡+商务=星巴克；咖啡+闲谈=漫咖啡这就是场景。

　　三是真正改造商品销售。我们说了那么多的餐饮和休闲，那么商品销售是不是完全没无机会了呢？其实不然，除了相似于超市、迪卡侬、 名创优品 这样的超市类购物场景之外，大少数的商品销售需求向高端化和定制化转型，假如是规范化的产品，谁都可以在电商上买到，但是正是高端化、定制化的产品却是难以在电商上购置的。举例来说，最近在上海一些定制服装店悄然走红，一件大几百甚至一两千的衣服，定制服装远比所谓品牌成衣更让人欢送，由于定制代表着只要你一团体有，永远不必担忧撞衫的风险，这一点远比品牌更有引诱力。

春节时期餐饮业爆火的商场，给实体商业以启示，也许改动实体商业的时代真的曾经到来了。

【本文为协作媒体受权 投资界 转载，文章版权归 原作者及原出处 一切。文章系作者团体观念，不代表投资界立场，转载请联络原作者及原出处取得受权。有任何疑问都请联络（editor@zero2ipo.com.cn）】