2017年，马云提出“ 新批发 ”概念：将来将不存在单纯的电商，线上线下和物流相结合才是将来的趋向。在餐饮行业，“批发+餐饮”成为新的开展方向之一，二者的交融方式日渐趋于多样化。

将来餐饮消费场景只分为两种，一种是到店消费，用户需求更好的环境、菜品出现以及效劳，并乐意为此多花钱；另一种就是叫外卖，用户希望商家以最快的速度把性价比最高的饭菜平安地送到手。

因而，这种将餐饮与新批发相结合，线下门店引流，线上外卖销售菜品，更配以物流团队掩盖门店周边范围区域的形式，开端失掉了局部互联网人和餐饮人的喜爱。

餐饮新批发 的一些特点

基于数据准确理解消费群体：诸如外卖，外卖首页不知什么时分正在悄然改动，常常点的店和与其同类的店被自动划分到排行榜前端，每天的引荐也多是已经购置过或是阅读过的品类。

线上订购，O2O送达：消费者经过APP在线上订购食材餐饮等，由外地协作供给商直供，并送货上门。

打破传统场景，体验式消费：以盒马鲜生为例，它是在 消费晋级 的背景下降生，是一个纯互联网思想的运营理念，没有传统批发的基因，因而盒马鲜生的开展完全不受传统批发限制和约束。盒马鲜生博得喜爱的中心其实也就在其线上线下高度整合才能。门店拥有烹饪，展现和批发的属性，而与线上与物流相结合打造购置和活动属性。将来，餐饮实体店将逐步成为具有根本销售才能的体验中心和品牌养成馆。

餐饮新批发的一些成绩

市场容量无限：人就这么多人，一日三餐。消费者不能够由于“新批发”而一日吃五顿来报答。总体的市场容量是固定的，你拿了，势必代表其别人少了。站在餐饮角度来看，哪些人受损呢？

对迷信管控零碎要求很高：零散的酒水、冻品、无机蔬菜，管理者很难做到实时查出违例。而假如接上了科技手腕，有了数据，方便管理和追踪，关于食品平安来说，未尝不是一件幸事。从商业属性来看，食品和原资料的规范化水平较高，渠道选择范围更广。从这里来看，新批发要真正做到担心平安还有一些路要走。

管控：据悉2018年将出台规则，外卖必需由拥有门店的店铺运营，一大批家庭场所将被封闭，而正如共享单车，互联网打车市场戛但是止的状况，新批发随高端智能装备、新一代信息技术、新能源、新材料、新制造、新零售、新技术、生物制药等新的产业集群正在迸发活力;创新驱动、科技支撑、知识产权转化、技术转移等新的动能正在超越旧的动力，新经济成为支撑经济发展的重要力量。时会由于调控。而这也是市场标准化的必经之路。

新批发的局部形状：

便当店、商超形式：随着大卖场业态的逐步退潮，各品种型的便当店小业态在中国开端风起云涌。无论是世界批发巨头，还是开过但又撤出的中国批发大鳄，都争相推出便当店批发餐饮业态。

跨界形式：咖啡馆卖小面和牛肉面，边涮火锅边喝奶茶等等这样的跨界玩法也越来越多的呈现，并惹起消费者的追捧。比方，有不少商超加入所谓“白领饭堂”，就是在超市里开出开放式的餐饮业态，配以白领们喜欢的快餐，以价钱实惠、种类多样、洁净卫生而遭到消费者喜爱。

总结：

新批发的到来，也是市场电商，物流等行业开展的一种必定之路，企业一定要自动尝试并拥抱市场的开展。如今在一片蓝海的状况下，找到合适开展的路途，也许就将奠定一个新格式的呈现。

2018年关于餐饮行业来说，是重要开展革新的一年， “批发化”、“智慧化”、“供给链”成为往年餐饮业的关键词。 4月18日，亿欧诚邀行业首领一同讨论！报名链接：

https://www.iyiou.com/post/ad/id/533