一只“泡椒凤爪”打下天下后， 有友 食品开端追求新开展，往年 糖酒会 上，有友食品居然正式推出了4款豆豉酱！

有友泡卤制品名扬四海，近年来有了冲击资本市场的念头，寻觅多元化开展的能够性， 调味品 会成为它新的打破口吗？

1

有友携4款调味酱亮相糖酒会

▼

每年春天的糖酒会，从来有业界“晴雨表”之称，企业们会把糖酒会当成一个对外窗口，展现新品，发布战略，与行业对话。

往年糖酒会上的有友，与今年不太一样。展区内除了早已出名的凤爪、猪皮和豆干等休闲食品，还匀出了大片地位，展现了四款调味酱产品。

有友调味酱虽然定价不高，每罐约为10元，但酱罐都小小的，比传统调味酱秀气不少，每罐含量仅有118g，折合上去，比老干妈、海天等传统调味酱产品贵了一倍不止。

现场任务人员引见，有友于去年下半年开端了调味酱产品的小批量投产，目前四款调味酱产品均为豆豉酱，咸辣适中，可以拌面拌饭，也可以空口食用。天猫、京东等线上旗舰店都可以购置，线下商超也渐渐可以买到。

除了小包装的调味酱，有友还推出了礼盒款，将这4款酱产品放置于相似红酒包装的盒子里，6瓶酱，售价约150元，价钱又贵了几倍……

这种礼盒包装的调味酱主攻线下高端商超渠道，目前，成都的日本超市——伊藤曾经可以买到。

2

有友为什么开卖调味酱?

▼

提起“有友”这个牌子，消费者第一个想到的一定是它的凤爪产品，异样，要买“泡椒凤爪”，80%的消费者第一工夫想到的品牌一定是有友。在泡椒凤爪行业，有友遥遥抢先，简直可算品类代言人。

地下材料显示，有友食品的主营业务为泡卤风味休闲食品的研发、消费和销售。2017年1-6月份，公司完成营业支出4.94亿元，净利润1.05亿元；而2014-2016年公司完成营业支出8.8亿元、7.52亿元和8.27亿元，同期净利润为1.19亿元、1.08亿元和1.22亿元。

从主营支出构成来看，2017年1-6月份，有友食品92.72%的支出来自肉制品，其中泡椒凤爪支出3.85亿元，占主营业务支出的比重达78.28%。另外，2014-2016年，公司卖泡椒凤爪辨别完成支出6.45亿元、5.75亿元和6.3亿元，占同期主营业务支出的比例辨别达73.56%、76.63%及76.27%。

仅靠一款产品，即可以完成6、7亿元人民币的营收，是大优势，也是隐患。有友食品坦言，泡椒凤爪的行业优势位置，为有友食品在品牌、名誉、竞争力等方面带来了分明的规模效应，但从久远开展来看，这种较为单一的产品构造会使公司面临一定的运营风险。

假如现有市场竞争者经过低价战略抢夺市场份额，或其他投资者基于对行业的良好预期而新进入泡椒凤爪行业，能够会加剧行业的竞争，从而对有友的盈利才能形成一定不利影响。

2017年底，有友更新招股阐明书，曾暗戳戳的表达过：调味料类产品已于 2017年四季度小批量投产。

没想到，几个月过来，有友的调味料类产品亮相了，选择的是豆豉酱。有友食档次于四川郫县安德镇，是郫县豆瓣的聚集区，也是川调的重要基地，应用这里的调味酱区位优势，从全国消费者都可以承受的豆豉酱做起，有理可循。

3

跨界做调味酱，要用什么打法？

▼

休闲食品跨界做调味品，有友不是首例，恰恰、周黑鸭等都有过试水。与演员“演而优则导”很像，食操行业主打的是滋味，当消费者普遍欢送某种食品的口味时，为什么不把这个滋味做成独自的调味产品呢？

上海至汇营销征询首席参谋张戟以为，有友食品试水调味品，一方面是看好调味操行业的开展，想抓住时机享用行业开展的红利。另一方面，有友食品的中心在于滋味，泡椒口味是川味的典型特征，有友做调味品，也是主营业务的自然延伸。

但跨界毕竟是跨界，休闲食品与调味品的行业特点不同，选择经销商、渠道，以及营销打发上，有友食品都会面临新的应战。

张戟建议，可以参考欣和，从调味品范畴跨界做休闲食品，并把“黄飞红”打形成了大单品，它的打法值得自创。

欣和做休闲食品，还是应用他们自身的滋味中心，但市场边界发作了变化，欣和原先的品牌价值与休闲食品不存在对应性，所以欣和推出了全新的子品牌——黄飞红，经过这个全新的品牌来对接休闲食品，这关于黄飞红最初取得成功是至关重要的。

有友也可以针对豆豉酱产品，推出一个子品牌来停止推行，有友自身的品牌价值呼吁行业者在政府部门出台相关政策标准的之前，从业者一定要规范自己的行为准则健康有序的快速发展。，作为企业的官方背书。这个全新的子品牌，应该完全依照调味品市场特点来停止运作，经销商和渠道等方面，都与原先的休闲食品有所区别。

以全新的品牌和全新的定位以及市场运作形式，有友才干够在竞争剧烈的调味酱市场，进步成功的能够性。

“批发化”、“大数据”、“供给链”成为2018年餐饮业的关键词。4月18日， GIIS2018 中国餐饮效劳及批发化首领峰会 ，你将看到：

1、亿欧拟邀麦当劳、顶新集团、海底捞、小北国、眉州东坡、呷哺呷哺等知名餐企，一致、康徒弟等批发大咖，及正在风口上的瑞幸、连咖啡等咖啡新批发品牌等；2、首发《2018餐饮B2B效劳行业研讨报告》；3、2018年中国餐饮效劳商20强榜单。报名链接： http://dwz.cn/7E6zcV