4月18日在“GIIS2018中国冷链物流首领峰会”上， 和君征询 合伙人孔令华作为演讲嘉宾分享：“以欧美为代表的兴旺国度的冷链现状和中国冷链机遇”
4月18日，由亿欧公司主办，中国物流与推销结合会冷链委指点的“开掘新动能GIIS2018中国冷链物流首领峰会”在北京浩大召开。
峰会现场，来自顺丰冷运、京东物流、凯雪冷链、中粮我买网、中冷物流、海航冷链、九曳、宋小菜、远洋资本等20余名企业首领及行业专家作为嘉宾莅临会场，近500名冷链物流相关行业从业者作为观众参与此次大会。
和君征询合伙人孔令华作为演讲嘉宾分享《兴旺国度的冷链现状和中国的冷链机遇》，他的次要观念如下：
一、欧美兴旺国度的冷链现状：
1、产业链、 供给链一体化 ；
2、产业高度规模化；
3、产业高度集约化；
4、高度资本化；
5、疾速冷藏、 集中洗菜 、 集中存储 完成本钱浪费。
二、中国冷链的机遇：
1、 从产地到厨房 的F2K形式一定是将来消费的主流形式；
2、规模化种植和规模化仓储、全程冷链的完成；
3、物流的自动化和智能化
4、中国将来的冷链形式和欧美冷链存在需求形式、人口构造等多种差别点，需求找到中国本人的形式和路途；
5、中国业务形式、互联网技术以及 消费晋级 的开展，是有能够呈现比SYSCO更大规模的、市值在3000-4000亿元的企业。
以下为孔令华演讲速记全文（供参考）：
尊崇的各位来宾，尊重的业界企业家，女士们、先生们，大家下午好。
十分快乐有这个时机来和大家分享我在冷链方面的一些看法和研讨。我是和君征询的合伙人我姓孔，孔令华。20多年了不断在做物流，在物流这个行业做了很长工夫，我每到一个中央，每到一个城市，甚至到我冤家的家外面，我第一个觉得就是物流是什么样的，所以我在物盛行业有一点职业病的做法。
我看了国际很多项目，包括很多大的冷链项目，小的冷链项目，也到过日本和德国、欧洲，包括很多中央看了他们的一些冷链开展。在比照的进程当中我就发现国外兴旺国度的冷链有它独到的一些特点，那么我们国际的一些现状不是很称心，我们还有一些改善的空间，这个是我明天演讲的一个标题，就是兴旺国度冷链现状以及中国的冷链机遇。
我明天演讲就是这两个局部，比拟复杂。兴旺国度我这里指的次要是欧美，他们的冷链现状是什么呢？我大约总结了五个方面。
第一个他们 整个产业链是打通的 ，我们产业链是不通的，它的产业链和供给链是一体化的，回头我们看两个案例。
第二项是 高度规模化 。
第三个是 高度集约化 ，我说的集约化十分复杂，就是 浪费不糜费 。
第四个 高度资本化 ，我们如今很多行业还是人海战术，这是它的特点。如今欧美最新的方向是趋向于智能化，我跟德国物流研讨院，还有其他的研讨机构在讨论将来方向的时分，发现他们曾经向智能化方向做十分深度的研讨，只是还没有完全推向市场。那么在欧美曾经降生了2000亿元市值的公司，2000亿元，是美国的SYSCO公司，这个企业一会儿我给大家引见一下，他的市值是2000亿元，美国的人口不多，美国的人口3亿多，我们人口超10亿，我们降生6000亿市值的公司都是不为过的。
我引见的第一个案例是欧洲的一家公司ARDO，这家公司我估量做冷链的对它不是很生疏，它的次要业务就是做蔬菜的配送，大公司都是从小公司演化过去的，任何大公司都是从很小的时分生长起来的。那么小公司怎样生长成大公司呢？我发现只需具有一个特点就行了，什么特点呢？你具有生命力，你的业务形式，你的业务具有生命力，或许说我看大自然的时分很奇异，一颗种子一工夫当前可以长成一棵大树，一棵大树一段工夫当前就腐朽了，这是生命力的力气。
ARDO一开端是卖土豆，不是矮小上的产品，跟我们乡村卖土豆的方式是一样的，最初开展成欧洲25%市场范围的公司，它的营收一年是100亿元。这是这个公司的根本状况，地下的数据上都可以查失掉，这个公司在9个国度有21个办事处，每年的营收是10亿欧元，100多个国度，3800名员工和3500个种植户协作，有5万公顷的土地。大约也是开展了20年的样子。
这是我去调查这个公司的时分拍的照片，最左边的这个仓库是他们的冷库，是14万立方。这是他们地尼斯的一家公司，这个仓库的特点是全自动化的，我出来的时分这个仓库外面一团体都没有，我十分震惊，一团体都没有，全部是自动化设备。当然我们国际有这种设备，但是在冷库方面我还见的比拟少一些。这个冷库是零下十八度，事先他跟我讲的时分，十年前的时分，我对冷链看法还不是很深入，我就 问他们零下18度还能放蔬菜吗？不会把菜冻坏吗？他就给我们讲了一个研讨，我们蔬菜冻坏都是在0度到-5度之间，细胞绝茎当前水变成冰，体积变大，把细胞胀破，这是蔬菜冻坏的原理。假如从常温不断到-18度，水是来不及结晶的，细胞不会胀破，这个时分蔬菜是残缺的，而且零下十八度蔬菜不会生长，保管残缺。
它的蔬菜消费完了当前就可以马上进冷库，然后依据需求配送整个欧洲，他们有1500家物流公司，由于我在物盛行业待的工夫比拟长一些，我说你们1500家物流公司不太好管啊，为什么不整合到一家呢？他跟我的答复十分干脆，说我们不会那么多，由于这1500家物流公司各有各的特点，各有各的优势，全部接入我们的零碎，不会有任何成绩。还有一个就是它的订单，由于我看到的车全是大车，我就没有看到小车，我就问那你多大批可以起步呢？他说没有起步量限制，但是客户领取运费，客户就会依据他本人的需求来方案他的订单。
右边这张图是他们的车间，大家看这个车下面白色的这些就是他们的产品胡萝卜，所以说这个公司做的规模那么大，它没运作矮小上的产品，没有。它做的都是最普通的蔬菜，最普通的水果，做到这么大的规模。
我们看一下这家公司它的社会效益和经济效益是什么样的。疾速冷藏完成了蔬菜保鲜，防止了蔬菜蜕变，增加了损耗。这是不得了的事情，我在中国惊心动魄，我们的菜是收不下去的，为什么呀？收下去也没中央放，这是它处理的一个成绩。
第二个在 工厂集中完成了洗菜环节，水可以反复应用，简直不消费水 。我事先看了十分吃惊，我家里也是天天洗菜，尤其是我太太，我太太她洗菜的时分，她老担忧那个菜不洁净，她把水龙头开最大然后冲五分钟，我是做精益物流出身的，我看了当前特别疼爱，她一旦洗菜我会换个房间，疼爱啊。我就觉得这个假如开展到中国，我第一个就买它的菜，我就不疼爱了。
第三个 集中洗菜节省了千家万户的休息力 ，尤其是在企业和餐馆的洗菜任务休息量是十分大的，我有几个冤家开餐馆，我常常去研讨他们的物流构造，有几个洗菜工在那，本钱还很高，欧洲休息力本钱很高的状况下，这个环节帮他们节省了很多本钱。
第四个 集中存储节省了少量的动力和人力 ，40万立方假如在国际有我估量要40个仓库，人家一个仓库就处理了。
第二家公司是 美国的一家公司SYSCO公司，它是北美最大的食品销售企业，冷链的比重超越60% ，它们主营业务是食品配送，李总去过现场。这个公司的创建工夫是1970年，2017年营业支出是554亿美元，合人民币3490亿人民币，市值310亿美元，合人民币2000个亿，2018年3月28号看的，市值是变化的。
我们看一下这个公司的产品，由于这是一家上市公司，它的数据都可以地下的。那么它的冷链产品依据它地下的财报数据下去看，大约占到60%，我算的数据是61%，所以我觉得超越60%，产品无非是小鲜肉和冷冻肉，这不必说了一定是冷链。水果、蔬菜依照欧美的方式，估计也是冷链。禽类、乳制品、海鲜都是冷链，这是我看了他们的数据统计的。这个公司是十分有规模的，我以为我们研讨冷链必需要研讨产业链，必需要研讨社会效益和企业效益。
ARDO和SYSCO是十分好的两家公司。我们看一下它的客户，61%是餐馆。第二名是医院，第三名是教育和政府，还有其他的。大家能够关怀这个数据的状况，我把这个公司数听说一下，股票的价钱从2013年到2018年不断在下跌，美国的股市这两年动摇比拟大，这家公司不断在稳健下跌。另外这家公司增长了48年，接近半个世纪，从刚开端1970年1.15亿美元到了2017年的554亿美元，大家可以看一看，复合增长率15%。在这一段工夫美国阅历了几次大大小小的金融危机和经济危机，没有遭到影响。
这两家公司不同的特点， 第一是真正的把产业链打通了，供销、供求打通了，产业链是一体化的，它的供给链也是一体化的 。
第二个特点是高度的规模化，我以为没有规模就没有经济，不论你做的多么好，假如没有规模就谈不上经济。
第三是高度的集约化，处理不糜费 。
第四是 高度自动化 ，大家看14万平米的冷库就可以看到。我们假如14万平米的冷库我估量要400人，直观的觉得400人，400人假如在欧洲就是1亿元的人工费用，我们赚1亿元多难啊。中国的蔬菜现状我还是有发言权的，由于我从小出生在乡村，我如今家里我父亲的地还在，由于我几十年前我家是地主，所以我对土地有一点情节。我前几天回老家买了一座山，就有很多地，种了很多果树。每年我对乡村的情况也十分关怀，菜农如今是什么状况？越是歉收越是赚不到钱，在山上有200棵板栗树，前年的时分我问我姐姐支出怎样样，支出了4000斤8000块钱，去年支出怎样样，去年支出是6000斤也是8000块钱。这是中国的现状。自身住在北京也是市民，我买的菜没有廉价的，我历来就没买到过几毛钱的菜，1块钱1斤的菜都没买到过。所以说我们市民吃的菜还是那么贵，一方面农民的菜难卖，一方面是市民买菜贵，这是在中国十分十分大的成绩。欧洲处理这个成绩处理的十分好。
这里我要做一下阐明，欧美也有这种状况，只不过比我们轻一些。由于工夫关系，我就把这些列上去大家可以看看中国的蔬菜现状。
第一是质量成绩 。
第二个是 进程糜费、资源糜费，包括产品收和存的成绩 ，这是比拟大的成绩。国际有没有和SYSCO同类公司呢？他们的情况怎样样？我做了一些研讨，也看了。第一家这家企业我不能说名字，由于这家企业名望比拟大，我看了一下它们的冷库，冷库面积不大，库内操作都是人工，关键是产品没有规范化，产品规范化是什么概念呢？我去他们库的时分他的仓库外面有人在称大蒜，我说为什么要用称称呢？由于不同的客户需求的分量是不一样的，我们怎样处理这个成绩呢？供给链上的时分按规范袋装就可以了，5公斤或许2公斤一袋就很好了，但是这个企业如今还是用称称的，你能想象到这么大的公司，这么有名的公司如今还没有做到规范化。冷链物流是任重而道远。前面这一家我就不说了。
国际冷链企业可以提升的空间。 第一个是产业的规模化，包括冷链。第二项是供给链的一体化 ，我们真是要完成从需求到供应全部打通，农民种你的，市民买我的，你廉价你的，我贵我的，整个没有打通。 第三个提升产品的质量 ，这个十分关键，我们如今的蔬菜类、粮食类产品质量提升还有很大的空间。我根首农的一个高管在交流，首农是做地方特供的，地方指导吃的菜跟我们不一样。做特供的时分他就跟我讲，他说我们虽然有钱，但是要吃到十分高质量的，甚至是合格的蔬菜还是有困难。我去乡村的时分的确觉得到农残很凶猛。第四项就是进步操作效率。
中国的冷链机遇，第一个是 F2K形式 ，我觉得将来F2K从产地到厨房一定是一个主流的消费形式。
第二个是规模化种植和规模化仓储、全程冷链，这一定是一个形式，由于在国外曾经走的十分顺了。
第三个是 物流的自动化和智能化 ，是次要的革新方向。
中国将来的形式和欧美冷链现状能够的差别点，实践上我去了欧美，去了日本看当前，我以为 欧美的形式我们是不能照抄的，假如照抄风险很高 ，为什么呢？我们的需求跟它完全不一样，我们的形式和它完全不一样，我们的人口构造和它也不太一样，那么在这种状况我们一定要找到一个差别点，差别在哪，找到这个差别，找到我们本人的形式，本人的路途，这才是可以行得通的， 所以我以为假如中国将来的冷链，第一个一定要深度研讨我们需求的形式 ，我去欧洲的时分我喊冤家们吃饭，除了汉堡包、三明治仿佛没什么吃的，但是在中国可以吃到各种各样的饭菜，这是不一样的，由于大局部的中国人喜欢在家里吃饭，像我这样的。
我们参考欧美和中国的时分，我建议大家研讨一下印度，为什么要研讨一下印度呢？印度它处理午餐的办法既不像欧洲也不像中国。印度的下班族半夜吃的是家里夫人做的饭，很有意思，11点钟夫人在家里不下班把饭做好，放到餐盒外面，快递到丈夫任务的公司大约40分钟，你们假如看一个电影午餐盒就完全明白了，然后再把快餐盒送回来，这个效率是多少呢？效率是每600万份有一份送错， 不是用的什么高端技术，就是靠管理 。我以为把大家思索形式当前，再回头看看中国的业务形式，加上互联网技术，再加上我们这种先进的理念和办法，我们会找到一种本人的形式。
我们中国有13亿人口，我们这团体口是美国的4倍，是接近欧洲的2倍，我们这么庞大规模的人口，我们如今消费在晋级，所以说我们将来中国一定会发生比SYSCO更大规模的企业，我估量市值在3000-4000亿都是能够的，这么大规模的公司有能够就是在座的某位或许某几位企业家，我明天的演讲内容就这些，谢谢大家！
（以上内容为现场速记整理，未经发言嘉宾确认）
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