文 / 天下网商记者 梁周倩

5月16日，天猫聚划算上线小龙虾超级囤货日，只用了5分钟卖出100万只小龙虾。

而疯狂抢购的中国吃货们没有想到，他们捧红了小龙虾“夜宵网红”的位置，也改动了500万人的小龙虾产业大军。

“昨天曾经拣了400斤小龙虾啦！”在湖北省监利县的龙庆湖小龙虾买卖中心里，46岁的王江艳笑着脱下手套，举起通红的手指，“就算戴着手套，我都被钳到好屡次了。”

作为一名拣虾工，王江艳每天的任务是给鲜活小龙虾“称体重”、“分规格”。任务工夫从清晨5点开端，直到当天一切的虾分拣完毕——往往是下午3点左右，顶峰期则需求加班到早晨7点。

和她一同任务的还有百余个年龄在40-50岁之间的拣虾女工，她们大多来自“中国小龙虾第一县”——湖北省监利县。在这个小县城，2017年的小龙虾产量就到达11万吨，占全国小龙虾产量的非常之一。仅龙庆湖小龙虾买卖中心，每天发往上海、北京、南京、广州、深圳、重庆等地的小龙虾超越30吨。

1天，一团体，1万只小龙虾

每天，至多有1万只小龙虾经过王江艳的称重分拣，被扔进对应规格的筐子里，注定了不同身价的命运。

每一只小龙虾从水稻田里捞捕下去后，还未呼吸几口清晨的新颖空气，就会被物流车一致拉到买卖中心，停止清洗和分拣。依照颜色种类，分为红虾、青虾两类，红虾肉质丰满但价钱稍贵，青虾肉质软嫩，合适清蒸。依照分量，分为小、中、大、特四档，低于15克的小虾会被额定拣到筐子里用于剥虾仁，还有不少死虾、残虾则需求挑出分到一边。其中，24到33克之间的中档青虾数量最多。

迅速把龙虾从池子里捞出称重，反手将蜷曲的虾身掰开察看能否洁净，最初精准地扔进9个对应规格标识的塑料筐中，王江艳的拣虾举措全程不过几秒钟。也许眨个眼的功夫，旁人还未看清电子秤上的数字，舞着钳子的小龙虾就已被扔进属于本人的筐子里。

“最早的时分正月初十就来下班了，差不多上到10月底完毕”，关于王江艳来说，按斤计件的结算方式意味着多劳多得，她连吃饭工夫都和工友倒班轮着吃，只为多拣几斤小龙虾。一个月上去，王江艳也能拿到3000元左右的工资——这曾经属于镇上均匀工资的中下水平了。

长达十个小时的站立，和超越一万次的手臂抬举举措，加上眼睛时辰盯着电子秤的绿色数字，王江艳却不觉得辛劳。“工资不低，一年也就做几个月，剩下的工夫在家带带孩子，挺好的。”

提到本人的小目的，王江艳不好意思地说，想要打破同车间的女工每天拣600斤的记载。

从“第一个撮虾子”到“全民养虾子”

从“网红”小龙虾到湖北的草根日常，中国吃货不只吃出了千亿市场，也养活了500万人的小龙虾产业大军。

据潜江龙虾学校校长李佳红引见，湖北省一年的小龙虾产值到达851亿元，光是潜江市从事小龙虾养殖、加工、餐饮效劳三大产业的就有10万人，占潜江人口的非常之一。“全中国有500万人从事小龙虾产业，目前小龙虾餐厅就有17670家。”

就像麻辣之于北京、十三香之于盱眙，一说起小龙虾，油焖才是本地人心目中最有代表性的做法。

“第一个撮虾子的是湖北佬。”潜江市龙虾养殖协会常务副会长陈居茂引见，小龙虾学名克原氏螯虾，原产于美洲墨西哥湾，1918年，日本从古巴引进小龙虾作为豢养美洲牛蛙的饵料。二战时期，小龙虾从日本传入我国，跃进中国的稻田，野生形态普遍散布于长江中下游各省市，包括潜江、监利等地。上世纪80年代，因小龙虾打洞、剪断秧苗，被农民视为一害。后来几名拉板车的农民，在潜江五七农场路边自发搜集田里的小龙虾，架锅灶油焖着吃，香味吸引路人闻香品味。吃的人多了，就有人专门在大排档烧虾子，最初香味传达到全国。

如今，潜江的40万亩水田全部用于养殖小龙虾，甚至“虾稻轮作”的养殖形式都曾经晋级理论到3.0版本。据农业部发布的《中国小龙虾产业开展报告（2017）》，全国 95% 的小龙虾产自湖北、安徽等5省。

龙虾产业曾经成为湖北的支柱产业，不光是遍及全国的餐饮线下店，还有同城外卖、线上开设淘宝天猫店、参加盒马鲜生等生鲜电商平台等在互联网上衍生的不同业态。以湖北潜江的虾跑部队旗舰店为例，每个月能售出油焖大虾超越1万斤。

中国吃货的小龙虾情结

依据《中国小龙虾产业开展报告（2017）》，2016 年中国人消费掉88万吨小龙虾（约200亿只），比2014年添加了33％；2017年全国小龙虾消费达1370多亿元，还在以每年超越30%的速度增长。

据央视财经报道，湖北省潜江市小龙虾经销商往年销售小龙虾统货的价钱为25 元/斤左右，去年同期为18元/斤；规格货36元/斤左右，去年同期只要25元/斤。涨幅最大的是大龙虾，往年最高互联网思维，就是在(移动)互联网+、大数据、云计算等科技不断发展的背景下，对市场、用户、产品、企业价值链乃至对整个商业生态进行重新审视的思考方式。卖到了39元/斤，比去年下跌了60 % 。要晓得，去年飞天茅台酒也就从1200 元涨到1600 元，涨幅33%

网红小龙虾跌价比飞天茅台还快，这并没有阻挠中国吃货关于小龙虾的热情。

5月16日，天猫聚划算上线小龙虾超级囤货日，只用了5分钟卖出100万只小龙虾。

100万只小龙虾是什么概念？相当于斐济国度每人都能吃到一只小龙虾，首尾相连高度等于463座埃菲尔铁塔，40个八达岭长城，可以铺满318个天安门广场，7个多悉尼歌剧院。

天猫全球小龙虾狂欢节

数据显示，在这100万只小龙虾的销售中，麻辣口味销售占比83%，其次是十三香大约在15%。25-29岁是消费主力军，其次是30-34岁，而18-24岁年老人购置的增速最快，女性购置用户占比66.09%。TOP10的购置城市辨别是：上海、北京、杭州、深圳、广州、武汉、南京、重庆、成都、苏州。

天猫生鲜方面引见，往年，天猫经过大数据才能与商家共同开发最受欢送的小龙虾口味，麻辣、十三香、蒜蓉、油焖、茴香、清水、花雕南乳汁、水果味小龙虾（菠萝等），极大丰厚消费者选择的根底上，坚持线上小龙虾的质量规范，具有出口级资质，洁净与美味兼具。

在每个仲夏，小龙虾和全国各地的食客总会找到彼此，也许是在一条老巷子，也许是在一个杯盏狼藉的霓虹夜。数以万吨的小龙虾的命运正在被一个拣虾工改动，而每个食客的胃，也正在改动一个百万人的产业大军。