继小米向香港联交所提交上市请求后，5月17日，海底捞也提交了上市请求。
在资本市场中本属于小众板块的餐饮行业，随同着海底捞提交IPO，业内对餐饮上市公司的关注度也霎时进步，毕竟，昔日湘鄂情、俏江南等案例带给餐饮业的影响还未褪色。
《证券日报》记者经过数据统计显示，A股共有4家餐饮公司，它们辨别是：全聚德、广州酒家、西安饮食和*ST云网(主业转型)；而香港资本市场上的餐饮公司到达33家，其中边疆餐饮企业仅有5家，它们辨别是：合兴集团、味千(中国)、呷哺呷哺、唐宫中国和国际天食。
也就是说，国际餐饮企业在A股和香港资本市场上市的公司仅有9家，从9家餐饮上市公司的市值来看，市值超百亿元，仅有呷哺呷哺一家公司，而合兴集团的市值缺乏10亿元。
另外，从营收规模来看，9家餐饮公司的规模均未超越百亿元。而随同着海底捞提交 IPO高端智能装备、新一代信息技术、新能源、新材料、新制造、新零售、新技术、生物制药等新的产业集群正在迸发活力;创新驱动、科技支撑、知识产权转化、技术转移等新的动能正在超越旧的动力，新经济成为支撑经济发展的重要力量。请求，则意味着将来的资本市场上，将拥有一家规模超越百亿元的餐饮企业。
对此，中国烹饪协会副会长、火锅委员会主席汤庆顺承受《证券日报》记者采访时表示，过来40年，国度鼎力开展制造业，因而制造业企业上市公司居多，而将来的40年，中国制造向中国效劳开展，文明产业、效劳业将迎来开展机遇，异样，餐饮企业上市也将不知道从何时开始，个人信用渗透到生活的方方面面。图书、数码产品免押金借用，办理签证无需银行流水证明，甚至租车住酒店都不需要交付押金……增多。海底捞的上市将对带动火锅行业的开展。
9家公司仅1家市值过百亿元
依据数据统计显示，9家国际餐饮上市公司的规模都不大，且餐饮上市公司在资本市场上的表现并不活泼。
详细来看，A股4家餐饮上市公司中，昔日的湘鄂情如今曾经更名为*ST云网，而国际的湘鄂情均已关店开张，在ST云网的业务板块中，仅保存了团膳这块业务，且公司不断在为转型而努力。
另外，全聚德作为A股烤鸭第一股，公司目前的总市值(5月23日)48亿元。2017年,全聚德完成营收18.61亿元，同比上一年微增0.72%；完成净利润1.36亿元，同比下降2.57%。去年接待宾客804.07万人次，同比上升4.35%；人均消费同比下降3.97%；上座率同比下降2.21%。关于往年上半年，全聚德估计完成净利润约为6528万元-8832万元，变化幅度为-15%-15%。
异样，西安饮食也面临生活压力。依据西安饮食往年上半年业绩预告显示，公司估计2018年1月份-6月份净利润为-210万元至-180万元，上年同期为-109.04万元，同比下降92.59%至65.08%。
相比全聚德和西安饮食，去年5月份登陆资本市场的广州酒家，去年凭仗“食品+餐饮”的双轮战略之路，交出了一份亮丽的成果单。
2017年，广州酒家完成营业支出21.89亿元，同比增长13.08%；归属于上市公司股东的净利润3.40亿元，同比增长27.62%；根本每股收益0.90元，同比增长19.21%。
经过1年工夫的资本市场洗礼，广州酒家公司股价最高走出28.3元/股，最低价到达16.8元/股，截至5月23日，公司市值为96.96亿元。
另外，梳理一下在香港上市的5家边疆餐饮企业，它们的体量并不大。数据显示，合兴集团去年营收18.54亿元，完成净利润1.39亿元；味千(中国)去年完成营收23.32亿元，完成净利润为-4.86亿元；呷哺呷哺去年营收36.63亿元，完成净利润为4.2亿元；唐宫中国去年完成营收13.92亿元，完成净利润为1.31亿元；国际天食完成营收19.11亿元，完成净利润为1.01亿元。
截至5月23日，合兴集团、味千(中国)、呷哺呷哺、唐宫中国和国际天食5家公司的市值辨别为人民币15.1亿元、29亿元、126.5亿元、16.6亿元、6.6亿元。另外，合兴集团和国际天食公司股价目前沦为仙股行列。
值得一提的是，相比A股餐饮公司被消费者熟知外，在香港上市的合兴集团、味千(中国)、呷哺呷哺、唐宫中国和国际天食5家公司中，或许大家对味千(中国)和呷哺呷哺、唐宫中国都比拟熟习。而关于合兴集团和国际天食，仅从名字上或许比拟生疏，实则不然，被消费者熟知的吉野家则属于合兴集团，而国际天食则是人们熟习的小北国。
但是，这些被消费者熟知的餐饮企业，它们在资本市场上却表现普通，而普及街头巷尾的餐饮企业，它们却仍然彷徨在资本市场的大门之外。
为何在如此庞大的餐饮行业，却仅有9家公司登陆资本市场？如今，有了海底捞的扩容，餐饮上市公司能否会受害于头部企业的影响，而走出一波行情成为市场等待的目的。
对此，香颂资本执行董事沈萌承受《证券日报》记者采访时表示，餐饮行业的业绩具有分明的周期性、盛行性和不波动性，所以餐饮企业的股票表现并不波动。另外，A股上市面临一些技术性成绩，比方业绩不波动、继续增长幅度不够等都成为餐饮企业上市的阻力。
海底捞IPO被市场所等待
值得一提的是，目前资本市场上最热的词无非是“独角兽”，除了科技类公司被称为独角兽外，海底捞此次IPO，也被外界称之为火锅“独角兽”。
现实上，纵观我国餐饮企业的上市路，彼时，小肥羊从港股退市，湘鄂情改名了中科云网，俏江南止步在上市前夜。虽然餐饮企业如雨后春笋般涌现出来，这外面也不乏网红店的降生，但是，从全体来看，传统的连锁餐饮业日子并不好过。而作为国际火锅业的龙头企业，海底捞无疑是餐饮企业的翘楚。
依据海底捞提交的招股书显示，海底捞2017年营收106.37亿元，最近三年的复合年增长率为35.9%;2017年净利润11.94亿元，最近三年的复合年增长率高达70.5%。截至2017年末，公司餐厅数量为273家，最新统计数据已增至320家，2018年方案开设180家至220家新餐厅。
可以说，海底捞一家公司的利润超越9家上市餐饮企业的利润总和，上市融资将成为海底捞扩张的减速器。异样，在业内人士看来，海底捞的开展必将带动中国火锅业的开展。
统计数据显示，2017年我国餐饮消费总额3.96万亿元，延续3年增速高于社会消费品批发额增速。截至2017年底，全国餐饮门店有578万个，其中火锅餐饮网点算计数量有29.7万家，占餐饮门店总量的5.1%。
对此， 汤庆顺承受《证券日报》记者采访时表示，从最后的产品运营到品牌提升再到资本运作，是餐饮企业做大做强的三个阶段，海底捞经过效劳打造了品牌，并遭到消费者的欢送，公司一旦上市，将取得社会资源、资金支持，有利于公司的将来扩张。
那么，在以后人口红利消逝的当下，海底捞的扩张有没有风险呢？
对此，海底捞相关担任人以“监管要求暂时不方便承受采访”，回绝了《证券日报》记者的采访。
不过，在汤庆顺看来，海底捞上市后取得资金和人才的支持，关于公司扩张将起到积极的作用，异样，企业开展到明天，拥有成熟的运营形式，因而，企业的抗风险才能也比拟大。
而关于海底捞的明天成就，汤庆顺用时代造英雄来描述。“火锅业作为餐饮10大业态中的一个业态，但是火锅业去年的营业额占整个餐饮业的1/4，海底捞的老板选对了业态，将来3年-5年内，火锅行业的规模会占整个餐饮业的比重到达1/3。”