一场典型的中国式碰瓷营销，令 瑞幸咖啡 霎时名声大噪，也由此引爆了外乡互联网咖啡品牌冲击传统批发咖啡的新和平。
漫长的工夫里，国际咖啡市场根本由国外品牌把持。雀巢、麦氏占据速溶咖啡的头两把交椅， 星巴克 在连锁咖啡店上一家独大，遥遥抢先于Costa等欧美咖啡品牌，同时麦当劳等快餐连锁品牌纷繁推出平价咖啡，意图分羹，而韩系品牌则早已稍纵即逝。
当这些国外品牌在国际市场互相较劲、抢夺地盘时，外乡品牌也悄然衰亡，早在2014年，以 连咖啡 为代表的互联网咖啡借着外卖的新型形式，渐渐浸透于消费者的社交场景和多样需求，占据了一局部巨头无视的市场。如今 新批发 之风吹到咖啡效劳，随着资本的炽热入局，一场互联网改造传统行业的革新能够又要演出。
而祖先一步的连咖啡，能否能成为新批发咖啡的范本呢？
取道轻形式，连咖啡与巨头“错位竞争”
从生鲜、无人便当店到无人货架，纵观新批发对场景和形式运营的探究，多是从资本入局开端，往年咖啡消费范畴迎来数次注资，一夕迸发之势对整个行业来讲，是个不错的信号。
在2008年-2015年之间，资本在咖啡消费范畴投资很少，且都集中在咖啡馆连锁企业上。而往年1-3月，超15家投资机构入局咖啡产业，其中多为新兴从业者，包括互联网咖啡品牌，如取得巨额融资的瑞幸咖啡、连咖啡，还有各类咖啡设备效劳商，如小咖、星咖科技、友饮等。
可以看出，咖啡创业次要分为三个方向：无人批发、外卖/外带、瓶装即饮产品，虽然这三种不同的形式各有优劣，但互联网咖啡品牌首先面对的，就是来自星巴克等咖啡连锁店的生活压力，在这点上，外卖能够是最具久远利益的切入口。
一方面，经过这几年外卖效劳的市场教育，普通消费者早已顺应这种线上线下结合的消费方式，相比无人咖啡机、瓶装即饮产品需从零培育用户习气，或停止大规模产品推行，外卖咖啡教育本钱更低。
而另一方面，便捷性虽然是互联网改造传统行业的关键，但详细到咖啡这一行业来讲，品牌才是星巴克屹立不倒的中心，也就说互联网咖啡要想冲击现有市场格式，重点是如何构成与星巴克不同的品牌效应。在这点上，瓶装即饮产品的质量无法和星巴克相提并论，而无人咖啡机的消费群体在意的是便当，很少会关注由谁提供。
由此，以外卖效劳为切入点的互联网咖啡更容易塑造新型品牌，比方连咖啡和瑞幸咖啡，不过这两者也代表了轻重形式之争。
虽然后者采取的重资产形式可以像星巴克一样，攫取前期的高溢价利润，但面对来自传统咖啡连锁店的还击，走轻形式的连咖啡由于和星巴克是错位竞争，因此更有能够在巨头夹缝下生长。
与传统咖啡连锁门店昂扬的复制本钱相比，连咖啡转型成首个没有真正“线下门店”的独立外送咖啡品牌之后，连咖啡称之为咖啡站点，数量目前拓展至100多家，并已片面完成盈利，中心消费用户数量增长到数百万。这都是取决于其轻形式的低本钱复制，当然纯外卖效劳也使得连咖啡的消费人群、场景，与星巴克有很大不同，从而避开了正面竞争。
最关键的是，星巴克是典型的传统批发逻辑，一切用户、需求都围绕门店为中心运转，而连咖啡则是以人为中心，这种新批发的逻辑能否会给其带来更大的商业开展空间？
连咖啡形式，为什么会取得新中产的认同？
消费晋级 归根结底是消费者的需求晋级，而新批发考究人货场的新型结合，无论是消费晋级还是新批发，都少不了“人”这一中心要素。假如单从这个角度来讲，互联网咖啡实践上晋级了星巴克传统批发的逻辑。
以前，星巴克开在哪里，人就会涌向哪里，而连咖啡的形式是，人在哪里，咖啡就在哪里，打破了场景的限制，人的静态需求更能经过后者得以满足。
以人为中心，首先第一层就是“咖啡找人”，这一概念最近在瑞幸咖啡的爆火下频频被提及，但是真正的提出者应该是连咖啡。2014年，连咖啡凭仗提供星巴克伴随着互联网和移动生活的日趋成熟，芝麻信用高分和良好的个人征信记录，不仅可以办理贷款、申请信用卡延伸你的财富，更能大大便利我们的生活。、COSTA等咖啡外送效劳，将消费场景“人找咖啡”重构为“咖啡找人”，一定水平上处理了找寻门店、排队等候的成绩。
但异样是以咖啡外卖起家，瑞幸和连咖啡的不同之处在于，前者的外卖效劳必定要依赖线下门店的铺开，但是这面前疯狂烧钱的游戏能否继续下去，还尚待察看。相反，比之起步更早的连咖啡曾经证明了“咖啡站点”轻形式的可行，而且将以人为本的效劳延伸到更深层次。
详细表如今连咖啡顺应消费心思变迁的灵敏性，使其更契合新中产的消费需求。在产品上，线上货架的方式，决议了连咖啡可以在短工夫内推出更多SKU，经过不时打造新品来满足用户的新颖感。比方，防弹咖啡、粉椰子水、雪昔、鸡尾酒等新品，一经推出就取得不错反响，而且较低的试错本钱更能保证其产品的更迭才能，以此构成弱小的产品体系。
而外卖效劳也依据需求得以变化，比方连咖啡日前逐步守旧了夜场，甚至线上的货架页面从下午3点后自动从“咖啡馆”变身为“小酒馆”，只售卖椰子水、鸡尾酒等不含咖啡因的饮品，这一方面是为了消费者的实践需求思索（你无法强行压服用户在早晨购置一杯咖啡），另一方面也能为平台导入更多的流量以及拓宽用户群。
与之相反，星巴克这种传统连锁咖啡店，关于消费晋级下需求、体验变化的反响，则缓慢得多。迟迟不支持线上领取，又刚刚宣布展开外卖效劳，这种稳中求变的态度固然是思索到维护品牌，但无疑给了互联网形式从效率打破的时机。
除了产品和效劳，连咖啡值得一提的是其“线上社交”的场景玩法，比方连咖啡往年声称要all in 的小顺序。“拼团”的新尝试，上线3个小时内就有10万人成功完成拼团，而且还为连咖啡的效劳号引流近20万消费用户。这实践上就是在安慰消费者对咖啡从功用性需求转向社交需求，由此也投合了消费晋级的趋向。
连咖啡曾经走过了以用户拉新为首要目的的第一阶段，相反，把用户增长更多的交给了“社交裂变”，接上去将要面临更活泼的竞争市场，好在新批发的风口曾经吹到这里。
身处新批发风口，连咖啡能否开拓新市场？
这几年来，虽说星巴克遭遇了来自“第三波咖啡浪潮”的冲击，但在市场份额上仍然坚持着决议性的优势位置，更关键的是，这波浪潮中的精品咖啡馆以及一些快餐品牌旗下的咖啡业务，实质上还是深深入着星巴克的烙印。所以，即便我们看到麦当劳推出了McCafe，还有蓝山的单杯咖啡机，都无法和星巴克抗衡。
换句话说，这些形式并没有跳出星巴克的商业范式，模拟星巴克的咖啡店是很难打败星巴克的。但有着互联网思想的新批发咖啡则不一样，不论是外卖形式还是无人批发，都摆脱了门店的枷锁，寻求不同的消费场景以此满足不同的消费需求。
比方疲劳疲乏时需求的是一杯最快可取得的复杂咖啡，而不是一定要去咖啡店，特殊节日时喝咖啡想尝试新颖的玩法或是别样的品类，但能够星巴克不会恰恰有活动。
所以，互联网咖啡的灵敏性更适合探究新用户和新需求，这实践上也是咖啡市场走向分化的进程，满足功用性需求、社交需求和肉体文明需求的咖啡消费，逐步联系，构成与星巴克不同层面的消费群体和消费文明。
据中投参谋发布的《2017-2021年中国咖啡行业投资剖析及前景预测报告》显示，中国咖啡消费年增长率在15%左右，远高于全球市场2%的增长率。不过长工夫以来，我国每人年均消费咖啡杯数一直停留在个位数，而欧美、日韩市场这一数字则高达上百，由此依照较高的增速和宏大的增长空间，国际咖啡行业还有很多细化的商业时机，毕竟以星巴克为代表的连锁咖啡店，很大水平上是满足消费者关于咖啡的体验性需求。
当然，值得担忧的是，星巴克将业务延伸到外卖、咖啡即饮和家用市场，能否会对互联网咖啡品牌构成降维打击。实际上讲，作为国际门店数量最多的连锁咖啡品牌，星巴克展开任何新业务都会有优势，但是外卖或进店自取，必定会给星巴克的品控和产能带来直接应战，一旦有所偏向，将直接影响星巴克多年以来塑造的品牌。
而连咖啡以“产品力+即时配送”二合一的组合方式，在去年双12的万能咖啡8小时返场活动，单日销量近40万杯，相当于1000家星巴克门店单天的销量。在一周前，连咖啡曾经做到了单日“店均千杯”配送量的成果，这在国际是任何一个咖啡品牌没有做到过的成果，相比星巴克，连咖啡更合适互联网打法。
新批发的风口吹到咖啡消费范畴，资本预热曾经扑灭整个行业，接上去互联网咖啡能否晋级市场，我们可以拭目以待。
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