投资界（微信ID：pedaily2012）6月6日音讯，据相关媒体报道，近日主打包子、汤品的餐饮连锁品牌包小团宣布，已于2017年取得来自 真格基金 的数百万元天使轮融资。值得留意的是，成立于2016年的包小团的开创人兼CEO 王伟 ，是庆丰包子开创人张万芝的第四代传人。

包小团于2017年在北京开设首家线下门店，次要产品为包子+汤品。在北京周边800公里范围内，以社区店为中心，写字楼、商场店及新批发协作店铺为辅，目前开设了直营店3家。

团队曾经将传统的配送馅料、面粉等原料、门店自行加工的形式，转化成了地方厨房一致制造、向门店配送半成品包子，门店复杂加热后即可售出的供给链集约化管理形状。降低了单店加盟、运营本钱，产品轻量级、规范化后也有助于店铺的疾速复制。

　　总体来看，包小团将包子运营形式，从传统的60-100平米从原料到成品售卖为一体的传统门店，缩减到20平米左右门的门店，租 金成 本降低数倍。人员本钱从原来数十人降低到如今的3人左右，人效进步4倍以上。

同时包小团和某高校协作研发了面点加工方面的专利，从谷物、面粉添加剂等食品工艺源头做了技术梳理，让集中消费、配送到门店成为成为能够。包子可做到冷藏4天保鲜，汤品可做到半年保鲜。

当下，面点早餐是个高毛利、高人力、高复购率的刚需市场，但效运营工夫无限（约4.5小时）、客单价较低。

开创人王伟表示，随着消费晋级、以及食品工艺晋级带来的产业晋级，经过地方厨房制造、冷冻或冷藏配送到店的方式，能极大加重门店运营本钱。

据悉，包小团目前需求以加盟的方式减速抢占线下优质点位。在销售渠道方面，除了自营和加盟，包小团正在努力打通新批发渠道，如无人便当店、智能货柜等。

本文为投资界原创，作者：Sunny，原文：http://news.pedaily.cn/201806/432142.shtml