星巴克规范化的产品简直让人遗忘了，全球咖啡连锁企业也要靠天吃饭。

行将在 6 月底卸任的星巴克执行董事长霍华德·舒尔茨（Howard Schultz），最近在承受 时代杂志采访时 再次强调了气候对咖啡行业的要挟：

气候变化将对咖啡的质量和完好性发生更大影响

全球变暖后，去哪里买咖啡豆？

气候变化直接影响咖啡豆种植，致使于咖啡销售巨头星巴克也响起警钟。

▲ 霍华德·舒尔茨在星巴克哥斯达黎加农场. 图片来自： time

爱范儿 《气候变暖的另一个害处是：当前能够喝不起咖啡了》 一文详细解说全球变暖对咖啡豆种植的影响。复杂来说，气温降低、降雨量改动让本来的咖啡种植区减少，咖啡豆的产量和质量下降，真菌的呈现更将使半数的咖啡豆绝种。

咖啡豆增产已在眼前，咖啡销售商们不得不满世界寻觅新货源。

除了欧洲人是咖啡“狂魔”，加拿大在人均消费咖啡量排行榜上也能排到第三。  Quartz 以为随着气候变暖，种植技术的开展，加拿大能够会成为将来重要的咖啡产地。

▲ image description. 图片来自：Euromonitor

冰雪之国加拿大能成为咖啡产地够不够推翻看法？其实，茶的故土中国也是咖啡豆潜力股。

我国云南除了产田七、白药等中药材，还能产出高质量咖啡豆，多个世界知名咖啡企业已瞄准了 云南 ，其中包括星巴克、雀巢和 Volcafe。2014 年，由于咖啡次要产地巴西和中美洲地域的产量遭到乾旱和疾病要挟，星巴克从中国出口咖啡豆量 大幅增长 。

▲ 云南除了普洱，还有咖啡豆. 图片来自： 咖啡什麼- 三嘻行動哇

2014 年，星巴克在亚洲还没有咖啡烘焙工厂，咖啡豆出口到美国烘焙加工后，再运回中国或其他地域销售。2017 年年底，星巴克亚洲首家咖啡烘焙工厂门店在 上海落地 。除了美国外，星巴克在中国也能同时完成推销和烘焙。

虽说目前中国云南的 咖啡产量和出口量 在国际排不上名，但在全球变暖，次要咖啡产地遭殃的情况下，云南咖啡能捡个漏也说不准。

▲ 上海星巴克烘焙工坊.

从咖啡豆种类动手

橘生淮南则为橘，生于淮北则为枳，这个种植道理异样适用于咖啡豆。

有人会说全球变暖，温度带改动，那咖啡种植往高纬度地域迁移不行吗？这个想象“实际”上成立，但影响咖啡豆生长的条件复杂，不能复杂地说海拔越高，咖啡豆生长越好，在同一温度带中，海拔对咖啡生长的各个要素停止再分配。咖啡种类、纬度和海拔存在对应关系，需求探索后适配。

▲ 海拔对咖啡豆种植的影响. 图片来自： 香港咖啡文明促进会

目前的次要咖啡种植地点，都综合了多个要素，经过“试错”和“调整”才开展起来。咖啡消费地当然可以迁移，但在全球变暖，过来农业经历生效的状况下，重新寻觅契合条件的产地，需求付不少本钱。

寻觅新的消费地不易，所以星巴克转换了思想，从咖啡豆自身和种植设备动手。

▲ 星巴克哥斯达黎加种植园. 图片来自： time

星巴克 2013 年在哥斯达黎加购置了 600 英亩土地，树立 咖啡豆野外对于互联网金融P2P企业来说，支付市场完善的标准和管理系统将彻底改变互联网金融行业的格局，不仅给从业者提供了的巨大的发展机遇，也带来了全新的挑战。实验室 ，设法应对气候变化的要挟。

星巴克正测试几十种新种类，希望能扶植出耐热、抗真菌，质量还好的咖啡豆。为了实时检测咖啡豆消费状况，星巴克与咖啡种植国度的小农场所作，为他们提供最新的研讨效果，协助他们顺应不时变化的气候条件。

咖啡替代品

为了生活中的一杯咖啡，真的值得破费这么多功夫吗？毒品都能找到替代品，何况是咖啡？

过来因宗教、和平、经济等缘由，人们也寻觅过 咖啡替代品 ，如 蒲公英咖啡 、 菊苣咖啡 等草本“咖啡”。

▲ 蒲公英咖啡. 图片来自： Wikiwand

就像禁酒的伊斯兰国度伊朗的 “无酒精啤酒” ，这种听说与啤酒一样口味的替代品怎能满足啤酒迷们的口味？关于咖啡“狂魔们”来说，即便有某种饮品完满复制了咖啡的口味和成分，它一直不是咖啡，不能替代咖啡。

咖啡不只是人们的生活习气和文明，还是一门重要的生意。

说咖啡是 石油以外最重要的国际贸易商品 是有点夸大，但不能否认咖啡的经济位置。全球种植咖啡的国度超越 60 个，咖啡是不少国度的经济命脉，相比起星巴克、雀巢等咖啡销售商，咖啡种植困难、咖啡被替代对数百万咖啡农民来说是灾难。

▲ 咖啡狂魔 gilmore girls. 图片来自： Tumblr

咖啡面临增产危机，中国人却越来越爱咖啡。中国千禧一代对咖啡文明承受度高，过来几年咖啡消费量不时增长。依据伦敦国际咖啡组织统计，中国的咖啡消费正在以 每年 15% 的速度增长 ，远高于全球均匀程度。

白昼咖啡“续命”，早晨白乐音催眠，是不是你的日常？想到咖啡要跌价，吓得我需求喝杯咖啡冷静一下。

题图：电影《咖啡与香烟》，来自 kesfikahve.com