作为中国酒业的察看家以及 葡萄酒 产业经济与文明研讨的学者，刘世松这些年不断在努力于传达酒文明，推进葡萄酒产业的开展。
谈到中国葡萄酒的市场，刘世松持有十分悲观的态度。但谈到 国产葡萄酒 的现状，刘世松却显得十分忧虑。
在他看来，出口葡萄酒以十分快的增长速度在我国不时的“攻城略地”，对国产葡萄酒开展带来很大的冲击。出口葡萄酒不断以来对中国市场的不懈投入，宣传本身共同的品牌文明和饮食方式，极大地投合了国际中高支出消费者的猎奇心思和人们追求时髦的需求。而国产葡萄酒因受酿酒葡萄基地种植面积及消费周期和产量的限制，原料成绩曾经成为制约我国葡萄酒经济更好更快开展的重要要素。
确实，目前世界葡萄酒每年的过剩量在400万千升左右，加上后金融危机的影响，国外葡萄酒商纷繁盯上中国这个宏大的潜力市场，并极力耕耘。中国年人均消费葡萄酒仅为世界均匀程度的1/3。宏大的消费潜能以及不时扩展的市场空间，惹起了全球葡萄酒厂酒商的关注，自然也带动了出口葡萄酒的疾速增长。
“出口葡萄酒出去的不只是葡萄酒，还有成熟的葡萄酒文明，这是最重要的，也是最可怕的”。刘世松以为。
法国葡萄酒在中国滞销，次要就是消费者对法国葡萄酒的悠久历史和浪漫的葡萄酒文明有着较高的普遍认同。而这种文明是经过不时地传达而完成的，我们所看到、听到的，无论是品鉴活动、饮食搭配、休闲文明，以及珍藏拍卖活动，都是国外葡萄酒文明的一种营销方式，关于生长的中国消费者来说，在那么多热心和无私的葡萄酒推行、文明鉴赏活动的潜移默化中，承受了国外成熟的葡萄酒文明，自然也带动了市场的昌盛。
由此，在出口葡萄酒汹涌的冲击下，本来软弱的国产葡萄酒经济开展暴显露很多成绩，特别是原料基地开展滞后成为制约中国葡萄酒经济开展不容置疑的现实。而出口葡萄酒对我国葡萄酒经济带来的影响正在继续发酵，甚至在坚定着中国葡萄酒经济开展的根基。
刘世松以为：用出口原酒替代基地建立，我国酿酒葡萄基地建立面临宏大应战”。但令人无法的是，这种状况正在愈演愈烈。关税的降低和出口酒自身的性价比，招致很多国际企业越来越多地出口原酒。
中国参加WTO后，依照世贸组织的规则要求关税逐年降低，2005年1月1日起，瓶装葡萄酒的出口关税率从43％下调至14％，散装葡萄酒的出口关税率从43％下调至20％。从2006年7月1日起，葡萄酒施行新的《消费税管理方法（实施）》，出口葡萄酒消费税可用出口环节已纳消费税抵减，从而进一步降低了本钱。而香港和澳门地域更是从2010年3月起相继对葡萄酒实行零关税。2012年1月1日起，中国对新西兰葡萄酒等产品的出口关税降为零。2015年1月起，智利葡萄酒出口中国关税降为零。2015年中澳自在贸易协议正式签署后，中国承诺“关于起泡酒以及小于2L容器的出口葡萄酒，关税将由14%，在第一年降至11.2%，第二年降至8.4%，第三年降至5.6%，第四年降至2.8%，估计将在2019年降至0。关于散装葡萄酒，关税减免方案为从20%每年逐渐递加至16%、12%、8%和4%，并在2019年降至0”。
关税的降低，加上国外大都对酿酒葡萄种植给予一定的农业补贴，使出口葡萄酒消费本钱大幅降低。我国葡萄酒市场开展速度较快，延续多年出现两位数的增长，但由于我国酿酒葡萄基地建立工夫晚，基地建立又不是一挥而就的，需求临时、波动的投入，现有原料基地曾经不能顺应国际疾速增长的宏大市场需求。再者，中国的土地政策要素、不时上升的人力本钱和企业深谋远虑的“逐利”行为，企业在葡萄原料基地建立与管理方面不注重，葡萄酒消费企业越来越不情愿在基地建立上投入过多的精神和资金，特别是一些中小型葡萄酒消费企业基本不去建立基地，而直接选择本钱低于国际原酒的出口葡萄原酒，以保证本身品牌市场的供给，赚取高额利润。
如此循环，将使葡萄酒企业越来越对出口原酒构成依赖，久而久之，必将严重损害我国酿酒葡萄种植产业，引发“果贱伤农”砍伐葡萄树的喜剧，在一些产区曾经发作拔除葡萄树的景象，这对中国葡萄酒经济开展来说是极为不利的。当我们没有本人的葡萄原料供给之后，出口原酒就会轻而易举掌控中国葡萄酒经济的“命脉”。
刘世松剖析道：灌进“洋酒”的葡萄酒产品，得到了中国葡萄酒本人的作风特征。消费者的口感体验和教育都被出口酒所占据，将来会怎样？
不断以来，法国、意大利、澳大利亚等葡萄酒主产国，终年在中国不遗余力地举行一些产品品鉴和文明推行活动。目前，在我国中东部各大中城市的街头随处可见许多出口葡萄酒专卖店、品牌店，其抵消费者的影响很大。市场调查也发现，出口葡萄酒运营进入门槛低、利润高，使涉足和预备涉足这一范畴的业内外商家越来越多，甚至国际许多葡萄酒龙头主干企业也在运营着出口瓶装葡萄酒。在坐落各地的家乐福、麦德龙、沃尔玛等大中型超市，我们可以看到出口瓶装葡萄酒的价钱与国产葡萄酒产品价钱相差无几，甚至有的比国产葡萄酒还廉价。目前，葡萄酒高端市场根本我国这片创新热土正在发生一场全面而深刻的产业结构变革。被出口葡萄酒所垄断，并培育出了一大批忠实的消费群体，这曾经严重影响着我国葡萄酒的主流消费市场。
当然，国际企业和相关组织也在不时地呼吁国产葡萄酒要改动和注重。近年来，葡萄酒行业里的管理部门、企业家不断在呼吁一个成绩的处理，即葡萄酒产业应该归属于农林业，享用农业的一切优惠政策，葡萄酒应该归入农产品序列。但是在刘世松看来，这并不是影响我们葡萄酒产业开展的重要缘由。
依据我国的国民经济行业分类，葡萄酒属于制造业，是工业品。葡萄酒归入农产品，这不是说改就能改的成绩，能够还会触及到人大会议审议。我们本身需求明白，葡萄酒产业是融一二三产于一体的复合型产业，国度对一二三产业的扶持政策，我们都应该积极去争取。特别是国度关于“新六产”的开展规划与支持政策，需求葡萄酒行业仔细研讨，积极争取。
回到原料种植。大家都以为，要酿造出优质和共同作风的葡萄酒，需求培育高质量的酿酒葡萄原料。但是以上这些说法都停留在行动上，真正落实到产业管理、企业运营活动中的却是十分少。
试问产业管理部门、企业家：葡萄原料如此重要，政府在产业资金扶持上真正落实多少？企业每年在基地建立上的人财物投入占企业总投入的比例是多少？
用出口原酒替代基地建立，既投合了消费者“崇洋”心思，又赚取更大的运营利润，在经济全球一体化的明天，关于追求利润最大化的企业来说，无可厚非。但是，人无远虑，必有近忧。由于葡萄酒行业最基本的成绩就是把本人的基本给丢了。这是刘世松最为担忧的。
我们应该晓得，葡萄酒是考究特性化、差别化和具有国际文明属性的特殊消费品。中国消费者喝惯了灌装了出口酒的“中国葡萄酒”和原瓶出口的葡萄酒，又受着出口葡萄酒文明的影响，这种潜移默化的作用是不可估量的。久而久之，中国葡萄酒的“命脉”必将随便地被他人控制，企业还如何去追求利润最大化？产业还谈何壮大开展？
在这种状况下，中国葡萄酒产业面临着六大危机：产业管理危机、酿酒原料危机、产区品牌危机、文明推行危机、自律诚信危机、出口酒冲击危机。而从久远开展来看，国产葡萄酒的自救必需首先从原料下去处理。刘世松建议从三个方面来处理葡萄原料成绩。
第一，原料是中心的理念认知必需落“实”。
我们在积极向国度争取政策的同时，本身“原料是中心”的理念必需落“实”。有句话叫“根底不牢，地动山摇”。企业在运营中基本没有把原料基地建立作为企业第一车间来看待，看待果农和看待工人完全两个待遇，如何可以改动其别人的认知？
我们的理念认知需求从基本上转变，重新梳理，落在实处。政府产业管理部门要增强引导和效劳，完善规范标准，协助企业打稳根基，健步前行。行业内必需真正将处理原料成绩作为推进葡萄酒产业可继续开展的关键性、根底性的中心来看待，作为顶层设计的基本所在。
第二，原料根底科研必需落“地”。
应该说，各个产区至今没有本人的特征酿酒葡萄种类资源圃。各产区根底研讨做得不到位，没有特征，何谈特性，更不必说将来开展。当年一说赤霞珠、霞多丽为国际名种，一窝蜂全国各地都种；如今马瑟兰表现好，各个产区又开端一窝蜂种马瑟兰，跟风景象再次重演。
我们如今亟需做好的根底风土研讨和种类区域化选育任务，需求依据不同地域共同的天文环境、气候条件、土壤组成特性，精心挑选扶植，选择适合适种的种类，培育合适本地地域特征的多元化、特性化的酿酒葡萄种类。
第三，天文标志维护产品制度必需落“细”。
建议各地葡萄酒管理部门应该好好研讨天文标志维护产品制度。天文标志维护产品是一个零碎工程，相关任务展开起来，树立健全规范、传达和推行体系，完全可以对农业产业化开展、产区产品差别化战略、葡萄酒品牌集群构成、葡萄酒市场次序树立以及葡萄酒国际竞争力等方面发生重要的促进作用，也可以讲好葡萄酒的“中国故事”，树立“中国作风葡萄酒”的国际抽象和位置。
在此根底上，刘世松以为应该做好以下四个方面的任务：
1、扎稳根基，认仔细真建好酿酒葡萄基地。
葡萄酒质量好坏，后天在原料，后天在工艺。目前，中国在酿酒葡萄种植和种类等方面，种类过于单一，白色种类中超越60%为赤霞珠，白色种类中超越70%为霞多丽，形成我国葡萄酒产品特征不突出，同质化景象严重，跟不上世界葡萄酒经济疾速开展的需求。面对出口葡萄酒的激烈冲击，中国葡萄酒经济开展的根基就是要增强酿酒葡萄基地建立。中央政府管理部门要依据外地自然风土资源条件，制定出全局的、迷信的、合理的战略规划，增强配套政策与根底设备建立，积极引导企业和农户选择适合外地风土条件的葡萄种植种类，增强规范化、标准化种植技术研讨，推行规模化、机械化、智能化的酿酒葡萄基地建立形式，提升原料基地的管理程度和技术效劳体系，提升酿酒葡萄质量，构成中国葡萄典型特性，打破制约我国葡萄酒经济开展的“瓶颈”，才是今后中国葡萄酒产业开展的重中之重。特别是要经过适当调整酿酒葡萄种植构造，依据不同区域自然风土、气候环境特点，树立酿酒葡萄种类差别化，建立具有分明产区特征的酿酒葡萄基地，到达提升葡萄质量、进步农民支出、突出产区特征的目的。
2、尽快树立中国葡萄酒的质量规范体系。
我国应该进步国际葡萄酒“消费答应证”的准入门槛，提升葡萄酒行业准入条件，严厉以贴牌或委托加工方式消费葡萄酒的条件，确保葡萄酒消费和流通平安。同时，还要尽快树立和完善中国葡萄酒的质量技术规范体系，标准消费运营次序，推停止业诚信体系建立，打击冒充伪劣及知识产权侵权行为，使中国葡萄酒产品管理有章可循，标准有序开展。各个产区也要依据实践状况，出台相应的技术规范和标准措施，加大对葡萄种植、葡萄酒酿造和市场流通的监管力度，保证中国葡萄酒经济安康有序开展。同时，依照国民待遇准绳，以中国的相关技术规范异样对出口葡萄酒增强管控力度，加大检测力度，把不契合我国相关技术规范、质量优良的出口葡萄酒拒之门外，以保证我国消费者饮用平安和身体安康。
3、给予葡萄酒相应的政策资金扶持。
葡萄酒在国外是依照农产品来停止管理的，政府每年对葡萄种植农民发放葡萄种植补贴。据欧委会农业和乡村开展总司数据显示，欧盟用于支持葡萄酒产业的预算每年都超越10亿欧元，用于葡萄种植、种类改造、品牌推行等方面，其中近一半费用用于过剩葡萄酒的销毁或蒸馏加工成工业酒精。而中国对葡萄酒产业相应的补贴扶持很少，只是近几年各个产区政策开端加大葡萄酒的支持力度。葡萄酒产业是一、二、三产业深度交融的高效产业，中国市场需求宏大，对添加财政支出、推进新乡村建立、拉动旅游文明业开展，具有积极的促进作用。要开展葡萄酒产业，各级产区政府还要持续在政策、资金、税收、人才等方面给予鼎力支持，调动葡萄酒企业投入基地建立和科研技术的积极性，进而调动农民的种植自动性，浪费和无效应用资源，开展酿酒葡萄基地，引导消费企业合理规划，逐渐增加对出口葡萄酒的依赖性。
4、着力打造中国葡萄酒特征文明。
我国葡萄酒产区政府管理部门要积极自创国外的行业管理和文明传达形式，增强产区的一致规划和对外宣传，减速构成产区的全体品牌和产区的特征文明。同时，面对出口葡萄酒的剧烈竞争，各葡萄酒产区管理部门或行业组织应该整合区域内优势资源，引导葡萄酒企业构成战略联盟，树立葡萄酒技术创新平台和营销推行效劳平台，充沛应用全国性葡萄酒展会、国际商贸交流活动、国际性大赛等各种节会时机，宣传推介本人产区的全体品牌抽象，从原料基地、产品构造、特性特征、葡萄酒文明等各个方面，不时推介具有本身产区作风，又具有各自企业差别化特点的各种葡萄酒产品品牌，不时宣传、推介中国葡萄酒的全体抽象，提升中国葡萄酒的市场竞争力，塑造“中国葡萄酒作风”。
刘世松：
副教授，中国酒业察看家，葡萄酒产业经济与文明研讨学者，现任职于滨州医学院，次要研讨方向为葡萄酒经济与文明。曾担任《华夏伴随着互联网和移动生活的日趋成熟，芝麻信用高分和良好的个人征信记录，不仅可以办理贷款、申请信用卡延伸你的财富，更能大大便利我们的生活。酒报》社总编辑、《中国酒》杂志社总编辑和《中国个人经济》杂志社常务副总编辑等媒体职务；曾任职于烟台市葡萄与葡萄酒局，担任产业规划任务。掌管和参与省市级社科规划项目5项；出版《中国酒业经济察看》、《中国葡萄酒可继续开展研讨》2部团体专著，主编《葡萄酒产业经济学》、《葡萄酒养分学》高校教材2部。次要学术兼职：中国食品迷信技术学会葡萄酒分会秘书长、山东省葡萄与葡萄酒协会副会长、烟台市葡萄与葡萄酒协会副会长。