亿欧4月24日首发音讯， 131便当店 明天对外宣布取得4000万元天使轮融资，投资方为 春晓资本 。开创人陈登旺表示本轮融资次要用于添加实体门店的数量、打造大数据平台、引进优秀人才以及扩大团队等方面。同时，131便当店还宣布将启动A轮融资，融资目的在于持续拓展线下门店数量、扩大团队以及建立鲜食工厂。

北京拾品尝壹叁壹连锁便当店无限公司（131便当店）于2016年8月在北京成立运营总部。该便当店主打全品类鲜食非标品牌，差别化运营创始新型业态。据亿欧理解，131便当店的战略布点在北京中轴线以东的商业区，在区域内提升品牌影响力。

131便当店，即花13年的工夫打造全国第一个鲜食便当店品牌

不同于主打时长功用形态的便当店称号，131便当店名字的寓意充满着开创人对本身的等待，即要花13年的工夫打造全国第一个 鲜食便当店 品牌。提及131便当店略有争议的门头，陈登旺诚心正意毫无粉饰地说道，“便当店每个阶段都会有对应的门头，当然131便当店的门头logo也会停止阶段性的晋级。不过以131以后的第一开展阶段属性而言，辨识度与知名度的打造应该是位于第一位的，而以后阶段的门头logo可以更容易让消费者晓得我们是做便当店的。”

2017年 新批发 之风蔓延到便当店范畴，便当店的各种业态成为了这个风口上的细分赛道，众多入局者纷至沓来。而131便当店在传统业态的根底之上，也涉足了无人货柜的批发形状，即智能微超。陈登旺对亿欧表示，智能微超最后的想象是以店来掩盖微超项目（自动贩卖机），但是其实真正地把批发和技术结合起来绝对来讲是很困难的，尤其是在鲜食范畴。由于鲜食便当店的基底触及到食品平安性的管控成绩，并且还需思索到供给链层面的订货补货及物流。“做鲜食无人售卖机首要的是需求有本人的鲜食全产业链的工厂，所以目前我们把智能微超的项目放置了，次要的精神和资金会放到鲜食工厂的建立以及便当店的铺设上。”

据亿欧理解，131便当店现有的工厂可以掩盖到2500家到3000家便当店，其消费的鲜食产品可满足131便当店鲜食分类中50%的鲜食产品。另一个在建的工厂在河北玉田县，估计2018年年底前可以投产，两大工厂次要会掩盖到京津冀地域。目前，131便当店的店面次要集中在北京，大致有30多家店，而店面的选址简直都在办公商业区，一个便当店大致掩盖一到两个商务楼。陈登旺说道，“便当店是要靠密集度去浸透的，2017年131便当店次要义务是在各商圈左近布点，我们采用高密度开店的战略，往年在北京中轴线以东铺设的店面必需要超越100家店。此外，除了要完善全品类的鲜食工厂，往年也要主打一个内部城市，店面次要在80家左右，把其打透成为外地地域的诸侯（避开地域性较强的城市）。并且在2020年之前，131便当店辐射的城市会有6个以上，总体门店数量在700家左右”。

关于131便当店的扩店方式战略，陈登旺称，以鲜食为主的便当店的食品平安属性很重要，尤其要慎重看待，而加盟形式需求有规范化和模块化的运营和管控技巧，所以131便当店的扩店加盟形式正在打磨之中。但是可以确定的是，关于北京100家店面的铺设不会采用加盟形式。

后期不以资本跑马圈地，要以商质量量和差别化来取胜

“稳扎稳打”是陈登旺在经亿欧记者采访时重复提到的一个词，开创人实体业出身的特质决议了131便当店的运营基因便是重在浸透。“开店若是没有质量的话，每个阶段都会是烧钱的阶段。所以131便当店在开到二三十家店的时分沉淀了上去，把本人的优势定位打造出来。”陈登旺表示，便当店绝对而其实是十分专业的行业，资本的介入起到的是助推和协助作用，比方开店的速度和市场份额的占据，131便当店次要运用资本的力气去深耕供给链和铺设店面。

亿欧理解到，131便当店采用以动销为中心规范的精化SKU战略，SKU的数量定在2000-2500之间，其中鲜食销售占比在50%以上，鲜食局部自主研发自主消费，鲜食后端也会持续延伸到原资料及原资料基地。陈登旺引见，他会为便当店预备200个SKU＋，精选100 SKU鲜食产品供给给门店销售，每个月会依据产品的动销、上线时长对100个SKU中的25%停止轮换，活期推新，以进步顾客粘性。目前，现有的鲜食工厂中有20团体的研发团队，每月可以开收回40-50种新产品，在为其他便当店、餐饮供货的同时会为131保存一些独家SKU，打造差别化运营。而其他休闲食品和酒水饮料的自有品牌（贴牌）产品会占到其商品品类的百分之三十左右。

提到131便当店的毛利率，陈登旺表示，与“餐饮+卖场”形状下抢占大餐饮的生意不同，131便当店其实抢占的是小餐饮的生意。所以相比其他便当店，131便当店的最大优势在于鲜食品类的占有比例，而鲜食也是便当店次要的销售和利润来源，目前来讲131便当店的日营业额均匀为9000多元，均匀毛利在39%以上。

陈登旺泄漏131便当店将来将以实体门店为根底，展开 线上线下 销售相结合的平面运营形式。现阶段依托第三方外卖平台是品牌营销的次要途径，应用线上的外卖刚需和流量优势，提升线下门店的坪效和盈利才能。同时经过线上渠道搜集大数据运用于运营剖析，关于消费者深度发掘、品牌忠实度维护和品牌影响力起到至关重要的作用。针对便当店将来趋向的话题，陈登旺对亿欧说道，“一个便当店品牌一定要想清楚初衷是什么，目的是什么以及优势在哪里，只需可以盈利便不存在风险。”便当店在将来的四到五年里一定会呈现大的革新，其中表现之一就是“大吃小”，而对此的应对打法之一即为差别化的形式做浸透，便当店一定要看浸透率才能。另一方面，多业态运营也是便当店的将来趋向，所以， 无人批发 对传统便当店其实没有太大的冲击。一切的市场是不能够垄断的，不同业态的分流效应本就是市场生态机制的常态。

春晓资本的开创合伙人何文表示，便当店是将来二十年中国确定性较高的商业形式，春晓资本临时看好。选择有潜力成为区域龙头的便当店企业，是我们投资131便当店的中心逻辑。

互联网新时代，实体批发积极寻觅线上队伍，线上巨头也逐步在蚕食线下实体。在技术不时迭代的明天，批发人该如何寻觅新的机遇，应对新的变化，稳固行业位置？

6月15日，由上海市经济和信息化委员会、上海市商务委员会、上海市长宁区人民政府指点，上海市长宁区青年结合会和亿欧公司结合主办的 “2018全球智能+新商业峰会”——“智能+批发” 峰集聚集10多位批发顶尖人士共同讨论，如何迎战新的批发格式。

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