文｜陈晨
虽然中国男足没有出征世界杯，但中国球迷的疯狂水平绝不逊色于其他地域。
为了世界杯，杭州滨江一个卖肉夹馍的小哥，不只推出不同球队的定制版套餐，还首创了超大份俄式特征肉夹馍套餐，只为支持俄罗斯队。
这份俄式套餐外面的肉夹馍，形似足球，但直径长40厘米，足有一个脸盆大小。它包裹着6根俄罗斯红肠，1斤酸黄瓜，另配有一份5、6斤重的俄式传统沙拉。
据老板张泽林引见，这份巨型俄罗斯队套餐会在世界杯开幕当天售卖，估量需求5、6团体才干吃完，而这份套餐的等比例减少版会卖整个世界杯时期。不过，就算是减少版也会比别的国度队套餐要大份得多，缘由只要一个——老板是俄罗斯队的死忠粉。
世界杯开幕当天，这家肉夹馍店“馍家”还会推出巴西套餐、法国套餐、德国套餐等，依据这些国度的知名原资料制造完成。比方巴西肉夹馍就用烤肉来做，德国的就用德国猪肘肉、法国的就用培根芝士，配合的沙拉也都依据各国国旗的颜色用水果搭配完成。
直径40公分的肉夹馍，本钱90元只卖13元。假如是你，会贪图份量大买俄罗斯套餐，还是会坚决支持其他球队？
7天爆改世界杯主题餐厅
91年的张泽林是山西吕梁人，海南大学俄语专业毕业，时期去了俄罗斯做交流生留学一年。在那一年，他疯狂爱上了俄罗斯队。“俄罗斯踢足球的气氛浓重，有很多的联赛，学校外面也有很多竞赛，在俄罗斯冤家的带动下就喜欢上了。”
所以，他就盘算着，要么往年世界杯回俄罗斯一趟，要么用本人首创的方式支持俄罗斯队。有一天盘账的时分，经过领取宝收钱码后台，张泽林有意进入了阿里1688货源市场，看到世界杯专区在卖相关周边产品。他就突发奇想，把小店改形成世界杯主题餐厅。
首先是改造所需求的硬件。他在1688上买了世界杯小彩旗、鼎力神啤酒杯、足球图案的碗，还搬来了55寸的电视。
接着他又开端研讨如何让食物更“俄罗斯”化。光足球外形的俄式风味肉夹馍，他就研讨了一周工夫。“我跟隔壁的肉夹馍老板一同研讨，做到半夜，开端做了10个全失败了，只能本人全部吃掉。”后来他想到，先用胡萝卜雕成六边形，像盖章一样把外形先印在面饼上，再用墨鱼汁手工涂出六边形。
一个超大型的肉夹馍制造完要花1个小时，而一切资料都来自于1688。“我就在1688搜索世界杯和俄罗斯相关关键词，俄罗斯国民果汁、做肉夹馍的足球模具什么都能买到，而且可以赊账下个月还。”
张泽林说，这么做的最终目的，是想让大家更理解俄罗斯和外地美食。虽然他也晓得俄罗斯的实力不太够，但正由于踢不太好，就更需求支持 。他还跟记者详细描绘了俄罗斯队的场次、对战队伍，剖析了获胜几率，“能进前8就好，淘汰了我就去支持阿根廷队吧。”
海归小伙摆摊卖肉夹馍
一个已经在网易有一份不错任务的海归，为什么会想到来卖肉夹馍？这得从他前5年换的5份任务说起。
其实，张泽林的5份任务都没有逃开翻译的本行。第一个任务是在一家做逆向代购的俄罗斯电子商务公司，公司次要是把中国的东西卖给独联体国度，他担任其中的一些翻译任务。但由于国外物流不兴旺，电商环境没那么好，公司最初开张了。后来，他在海康威视、网易等大公司都做过翻译。两头，他也试过本人创业，做了个跨境电商网站，不赚反亏了10万元。“事先速卖通曾经开端疯狂增长，用户更置信大平台。 ”
翻译并不是他喜欢的任务。“不需求你的思想，只需机械搬运，”所以他想创业，但再也不碰互联网了，“做互联网行业有一种万事具有就缺一个顺序员的觉得，相反，厨艺是我酷爱的。”
张泽林在俄罗斯的时分，每天本人做饭，还给俄罗斯同窗做过包子，锤炼出一身的厨艺。事先，号称是用互联网思想卖肉夹馍的品牌“西少爷”很火，想到本人是山西人，想来想去还是卖肉夹馍吧。“馍可以包万物。”在张泽林的认知里，肉夹馍就跟赛百味三明治一样，不只可以包三文鱼、金枪鱼、还能包照烧鸡块、四川腊肠等一切食材。
于是他伙同一个异样不喜欢下班的同窗，在滨江一所职业技术学校边摆了个摊子。事先他还退职，应用一些专业工夫在家烤馍，而小同伴则在里面卖。
但迎接创业热情的往往是一盆冷水。专迷信校普通是本地先生就读，很少有外地先生，而北方先生关于肉夹馍又知之甚少。最惨的一天，他们只卖出了5个馍。
到了关门大吉的关口，外卖救了他们。一边上了饿了么等外卖平台，一边特意回老家提升了做肉夹馍的手艺，之后，他们甚至在传统肉夹馍根底上做了创新，比方推出了香包辣夹馍、碎碎蛋蛋夹馍、腊肠夹馍、凉拌猪头肉夹馍，还添加了凉皮等产品。
外卖订单的暴增让他们开端极端科学外卖，在杭州有名的“夜宵圣地”联庄一区租了房子专门做外卖。但好景不长，马上冬天来了。由于时节缘由，凉皮、肉夹馍无人问津，张泽林想必需添加堂食，并添加汤面等种类。刚好，一笔钱来了，让张泽林在小区边上开了一家20平方的店铺，也算是第一次真真正正有了本人的店面。
阿里、网易、华为员工都想投资
这个救命的投资人是张泽林在网易时分的同事。之后几次资金危机时，也都由于有更多人的支持得以活了上去。
“还是太小了，开了一年有点半死不活，就想找更大的店。”往年他找到了更多下班族聚集的产业园，又引来一个前同事的参加。但他很明白地说，之前的同事是合伙人，这个同事只是单店的投资人。
渐渐地，他也探索出了一套选址战略：针对白领下班族，需求开在离他们最近的中央，获取最大的流量。
因而，“馍家”所在的上峰产业园处于半开放的空间，周边的阿里、网易、华为等企业的员工都可以出去寻食。关于一个没任何根底的初创品牌来说，这算是一种不错的选择。毕竟街面摊位本钱高，大商场又很难出来。
目前，这家店运营快3个月，每天的流水在5000元左右，顶峰时到达过7000元。他算了笔账，10万元一年的房租，付完2个徒弟和3个钟点工的工资，根本可以完成。“我给投资人的方案书写着，你投了我5万，最早8个月、最迟14个月回本”
理想变得越来越明晰，跟下班混日子等发工资不同，张泽林说如今每天都会有惊喜，本人也不晓得今天会发作什么。
比方，早上他在做手抓饭的时分，有主人进店想要吃馍，吃完后他就约请“馍家”到大华食堂开一个档口。大华有6000人的员工，关于张泽林和同伴来说，这是一笔更波动的现金流来源。来店里的多是周边大公司的员工，谈天说地之外，他们也表达了投资“馍家”的想法。
“有个阿里的哥们是新疆人，西安读的书，他喜欢吃馍也喜欢吃手抓饭，就说下个店一定投资我；还有个华为的哥们也吃我们的馍好几年，他也加了我微信说想参加。” 他想，也许每个下班族都拥有本人开一家小店的梦想吧。但除了钱，他们带来更多的是资源。
比方这次世界杯的活动就有人来帮他设计海报，也有不少人来给他出主见。一段工夫上去俄罗斯超大份卖出去不少，德国、巴西销量并不高。之前预备的原资料卖不掉，有人就建议他可以再推“买俄罗斯送德国、巴西”。
“其实也是想和大家玩起来，赔点钱也不要紧。”张泽林说。